私の美味しい蕎麦切の基準は、両国の｢ほそ川｣である。 それは、｢ほそ川｣の蕎麦切には蕎麦のもつ〝あまみ〟があるからだろう。 この場合の〝あまみ〟というのは、美味学でいう｢甘味･塩味･酸味･旨味･苦味･…
米久㈱は、平成２３年２月期の連結決算を発表した。これによると売上高１，３６０億４９００万円（前期比△１９．４％）、営業利益１９億１７００万円（同△５６．３％）、経常利益１９億９９００万円（同△５６．０％）、純利益１２億２０００万円（同△５７．４％）となった。国内食肉相場の回復や原料調達コストの低下など改善が見られたものの、販売価格の下落・飼料用穀物の高騰など全体としては厳しい状況で推移した。また同社及び同社子会社が保有するチムニー㈱の全株式を譲渡し同社が連結除外となったため売上高及び各利益の減少要因となった。
