第５２４話 蕎麦が日本を健康にする
～第一回日中蕎麦学国際フォーラムから～
平成31年は1月8日の新春講演会が仕事始めだった。この日は、新年会も兼ねていたので、たくさんの方が聞いてくれた。
演題は、昨年の海外での体験から、｢蕎麦が日本を健康にする｣とした。
海外体験というのは、昨秋に北京で開催された中日蕎麦学国際フォーラムでのことだ。
中国へは、40年前頃､そして8年前､昨年3月､昨年11月と訪問を重ねているが､その度にスゴイ速さで成熟化していることが感じられる。そして国民は健康志向になってきているように見える。
国際フォーラムでは、私も仲間の協力のもとに講演させてもらったが、それは貴重な体験であった。中国側の発表では、①｢蕎麦が中国発祥である｣という誇りをもっていることと、｢その蕎麦を独自に発展させたのは日本であること｣を認めているという発言もあった。
私たちは、その日本蕎麦への関心と現代中国国民の健康意識と、どう結びつくのだろうか？ そんな思いをもちながら、フォーラムに参加していた。
フォーラムは二日間にわたって開かれたが、話や蕎麦打ち交流をしているうちに気が付いた。彼らは日本の蕎麦文化から【健康文化】を採り入れようとしているということに。そしてそれがまたこのフォーラム開催の目的の一つでもあるのだろうと思った。
しかも、その強い気持は、中国国民の目標であるかのごとくわれわれに伝わってきた。
翻って、これからの日本の蕎麦界は、何を目標とすべきだろうか？
美食だろうか､観光だろうか？
そのいずれを進むにしても、やはり｢和食の思想｣のもとに｢蕎麦で日本を健康に｣ということを戦略をもつべきだろう！とあらためて思う次第である。
何しろ日本は、憲法にまで健康を謳っている国なのである。
｢第二十五条：すべて国民は、健康で文化的な 最低限度の生活を営む権利を有する｡｣