みやPEC推進機構は2月12日、「第5回 宮崎の旬の食材展示商談会」を東京・有楽町の糖業会館で開催した。この展示商談会は、首都圏に向けた県産食材の販売強化を目的としている。今回は県内農産品、水産品、加工食品などを取り扱う20団体が出展、約220名の食品バイヤーが来場した。
「味を測定する 味覚センサー セミナーに200名」
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】食品の甘み、酸味、苦味などを測定する味覚センサーの活用事例を学ぶ「戦略的イノベーションセミナー」が10月9日、東京・日本教育会館で開催された。この日は、食品メー…
第499話 続「いかき」
前回、「いかき」について述べたら、ソバリエの谷岡真弓さまから、「いかきは蜘蛛の巣のことです」というメールを頂いた。 「え!」と思って『広辞苑』を見てみたら、確かに次のような記載があった。 【いかき 蜘…
第875話 水は日本の資源
~ 味と香りの研究 ~ 友人の三紀さんのお誘いで「水の官能テスト会」に参加した。 着席すると、いつものように用紙に性別と年齢を記すようになっている。 そして多くの…