【蕎麦の実雑炊】 【蕎麦掻】 江戸ソバリエ講師宮澤先生の「たかさご会」の新年会に誘われた。 ちょうどサンフランシスコから来日していた知人から「せっかく日本にいるから、蕎麦打ちを見たい、日本の蕎麦を食べ…
味の素（株）と天使大学斉藤昌之教授を中心としたグループは、辛くないトウガラシ成分であるカプシエイト類のの機能研究を推進してきた。この度、斉藤教授らは、褐色脂肪組織の活性が低くエネルギー消費量が低下した成人にカプシエイト類を継続摂取させたところ、低温環境下（１９℃）においてエネルギー消費量が増加することを明らかにした。エネルギー消費量が増加することで、体脂肪量の減少効果が期待できる。この研究成果は、９月２３～２４日開催の第３２回日本肥満学会と、２４日のランチョンセミナーで発表される。
