つぼ八「ホルモン焼肉　伊藤課長」山形店オープン

つぼ八は9月30日、山形県山形市に焼肉業態「ホルモンの美味しい焼肉　伊藤課長」のＦＣ店をオープンした。同店は、新鮮なホルモンにこだわった焼肉業態で、2010年に東京都渋谷区代々木に一号店を開店、以来好評裡に展開しており、山形店で15号店(国内直営7店・ＦＣ6店、海外ＦＣ2店)となった。事業展開では、内臓業者から直接仕入れる独自ルートを開拓し、ホルモンのほとんどは冷凍せずにチルド状態で入荷されるため、他店とは一線を画す食感・味わいが大きな特長。価格帯も290円(税込313円)～と、リーズナブルに本格的なホルモンが楽しめる。主なメニューは、店名を冠した「課長カルビ」を筆頭に、熟成させて旨味をさらに引き出した「壷付けカルビ」、「壷付けハラミ」などバラエティ豊かに揃えている。また、食べ放題メニューとして、「上コース2980円(税込3218円)」や、「特上コース3680円(税込3974円)の二コースを用意。アルコールは、生ビールから日本酒、焼酎、ハイボールなどを用意している。店舗面積150坪・97席、営業時間17:00～24:00、住所＝山形市松栄1-1-8。