商品開発や、販売ルートの開発などをサポートする食品総合プロデューサー 柿添敏男さんに商品開発のポイント、食品トレンドについてお聞きした。柿添さんは現在、墨田錦 代表を務められ、数多くの食品メーカーと提…
サークルＫサンクスは、えひめ愛フード推進機構主催「えひめスイーツコンテ
スト２００９」（２００９年１１月開催）に出品されたレシピをもとに商品化した「里芋のロールケーキ」（１８９円税込）を８月２７日から四国・中国地区のサークルＫサンクスで販売する。同コンテストはえひめスイーツプロジェクトの一環で開催される、愛媛県の農産物等を使用した“えひめスイーツ”のコンテスト。同商品は２００９年度コンテストのアマチュア部門でサークルＫサンクス賞を受賞した作品をもとに商品化された。同商品の特徴は、愛媛県産の里芋「伊予美人」をペースト状に加工し混ぜ込んだホイップクリームを、チョコスポンジで巻き、里芋独特の粘りがほのかに感じられ、あっさりとした味わいを楽しめる。伊予美人は愛媛県オリジナル品種の里芋で、粘りが強く肉質がやわらかいのが特徴。
