第２３８話 河越抹茶蕎麦
【川越で見かけた､レトロなR銀行☆ほし絵】 お国そば物語⑱ 蕎麦の中に《変わり蕎麦》というのがある。江戸中期以降から見られるが、白っぽい蕎麦粉にいろんなものを混ぜて打つ。抹茶や蓬や笹などを入れれば緑色、桜や海老は赤色、紅…
第２３７話 ジャズが日本を救う♪
そば資料館･研究センター研究員の氏原睦子さんが、「そば屋でジャズコンをやりませんか」と声をかけてくださった。このシリーズで私が書いた「マンハッタン･スケッチ」を読んでのことだという。 ジャズメンは氏原さんの友人 ― 藤井…
第２３６話 養蚕民家で考える
【養蚕民家 ☆ ほし絵】 ～ 第4回 古民家蕎麦屋を愛する会において ～ 練馬の光が丘に、蕎麦屋と美術館が同敷地内に並んであるという話は蕎麦好きの間ではかなり知られているようだ。 駅を降りて、少し歩くと、それは ―「光が…
ＪＲ東日本ウォータ「まるごと搾ったふじりんご」リニューアル
ＪＲ東日本ウォータビジネス（石戸谷隆敬社長）は５月３日から昨年新発売したエキナカ専用の産地限定地産飲料「まるごと搾ったふじりんごＰＥＴ２８０ｍｌ」のパッケージをリニューアルして発売する。晩生種「ふじ」は青森県で最も多く生…
ＵＣＣ「スパークリングカフェイン・FULL THROTTLE 」新発売
ＵＣＣ上島珈琲(本社神戸市、資本金１０億円、上島昌佐郎社長) はアタマ、醒めるをコンセプトにした新たな飲料カテゴリー スパークリングカフェイン「UCC 缶１９０ｍｌ」を５月１９日から発売する。同社では日々、多忙に過ごして…
オタフクソース「ＦＳＳＣ２２０００」認証取得
オタフクソースは本社工場とお多福醸造大和工場のマネージメントシステム国際規格「ＦＳＳＣ２２０００」を取得したと発表した。登録範囲は技術生産本部、液体調味料及び飲用酢の製造。
新潟大学「歯周病全身に及ぼす悪影響のメカニズム解明」
歯周病は，口腔内に棲息する歯周病原細菌と呼ばれる細菌群による感染を原因とし、歯を支持する歯周組織に慢性炎症を引き起こす。治療せずに放置しておくと多数の歯を失うこと となり、QOLを大きく損なうこととなる。また、歯周病は，…
慶応義塾大学「農協直売所代行運搬システムを構築」
慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科（以下、SDM）の西山敏樹特任准教授らのグループは、全国的に増加している農業協同組合（以下、ＪＡ）の直売所に青果物を持ち込む農家の人手不足や高齢化等の問題をふまえ、こ…