第１８７話 地 元 力
☆日本語 「生蕎麦」は何と読むのか？ と、時々尋ねられることがある。つまり「きそば」か、「なまそば」かというわけだ。答は、お酒の「生一本」と同じ「き」、「きそば」である。 要するに、江戸時代は〝音〟が主の、《読む＞書…
第１８６話 名 画 再 現
1.料理再現 『最後の晩餐』(1498年完成)はレオナルド･ダ･ヴィンチの大作だ。ミラノのサンタ･マリア･デッレ･グラツィエ修道院内にある食堂の壁画(420cm×910 cm)であるが、とかく話題にされている。 【…
＜コンビ二創業戦記・別伝＞「ＤＣＶＳ回想録」第３０回
『懐かしのローソン東富士ゲストハウス時代（１９９４~２００２）』（その１１） ＜その他のことども＞（その４） 「チャレンジオーナー激励会開催」 ーー１９９４年（平成６年）１１月９日ーー 当時、ダイエーグループ社員の独立制…
伊藤忠食品「復興支援 eG カード」登場
伊藤忠食品（本社：大阪市中央区、代表取締役社長執行役員：濱口泰三）は、ギフトカードサービス「ギフトカードモールＪＡＰＡＮ」の新たなラインナップとして、復興支援カード「復興支援ｅＧカード」の販売を開始した。同カードはソーシ…
「国産野菜の契約取引マッチング・フェア ｉｎ 東京」開催
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】加工・業務用野菜産地と実需者との交流会、第２０回 「国産野菜の契約取引マッチング・フェア in 東京」が、２月１９日、東京国際フォーラムで開催された。昨今、外食産業の高まりとともに…
【 ３月号】小金井の江戸東京たてもの園 「小さい畑」ですくすく育つ江戸東京野菜
NPO法人ミュゼダクリが、綱島家(世田谷区岡本より移築) の裏庭にあり、西側に見えるのは、三鷹の吉野家というロケーションで毎年耕作している「小さい畑」では江戸東京野菜が栽培されていて、これまでは江戸東京野菜通信で報告して…
スマイル「第１４回春季ワイン試飲会」開催
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】世界のワインを扱うスマイルは、２月２０日、第１４回 春季ワイン試飲会 を東京・ 渋谷エクセルホテル東急で開催した。会場には、都内・首都圏のホテル、レストラン、酒販店などのバイヤーが…
納豆鑑評会「最優秀賞に村田商店・道祖神納豆」
※ケータイからはコチラ 【イベント】2月22日、第18回全国納豆鑑評会が宇都宮東武ホテルグランデで開催された。今回は全国から200点あまりの納豆が出展され、最優秀賞に長野県の有限会社村田商店の「道祖神納豆」が選ばれた。全…