第952話 美味しさと、自信と

 ☆《昆布と低温調理の牡蠣蕎麦》  ソバリエの眞澄さんから「ご近所蕎麦会」に招かれました。同区内にお住まいの眞澄さんと美季さんと陣内さんご夫婦でおやりになるところを、ついでに隣の区に居る私も入れてやろうというわけでした。…

第951話 したたかな〝雅〟

 龍谷大学主催の「したたかな京料理」というシンポジウムが開かれました。  開場は11時、開会は11時半とのこと、昼食を迷いましたけど、終わってからでいいかなと思いながら会場のドームホテルに入りました。  ところがシンポジ…

第950話 桃の官能

   ソバリエ・レディのともこさん・利恵さん・昌子さんと、東村山の「土家」に行こうということになりました。  黒塀に寄り添うように木賊が茂っています。玄関には石臼も置いてあります。ここが蕎麦懐石「土家」です。   店内は…