第394話 郷土料理《水蕎麦》

某テレビ局から問い合わせがあって、「《水蕎麦》は会津の郷土料理か?」と尋ねられた。 回答する前の一瞬に、「郷土料理というのは何だろう?」と考えてみた。 たぶん、原初は特産物の消費保存のための工夫から始まるのだろうが、そこ…