ほしひかるの蕎麦談義

または､信州の世界 ☆信州蕎麦学 長野県の､蕎麦グループ｢信州そばアカデミー｣の人たちから、何か話せと依頼されたので、特急｢あずさ｣で往復してきた。 他の県で､蕎麦の話をするのは難しいが、今日のような信州､あるいはわれわ…

北杜市の蕎麦祭りで「蕎麦の話をしませんか」と誘われて、昨夜遅くこのロッジへやって来た。 朝起きると、南アルプスの頂上は霧につつまれていたが、すぐに青々と晴れ渡り、麓の草原が緑に広がった。 食堂へ行くと、美味しそうな匂いが…

～ ｢越後十日町小嶋屋 訪問｣余談 ～ 旅をするときはできるだけ電車に乗ることにしている。理由は、昼刻､夕刻に乗れば、好きな駅弁が食べられるからということと、もうひとつは本が読めるからである。だからといって、私が読書家と…

｢蕎麦の食べ方｣について､テレビ局の撮影に協力することがある。 そんなときには、｢昔から、風情よく 口に運ぶに ほどよくは 饂飩三本 蕎麦六本といわれているように、蕎麦六本ぐらいが啜る量としてはちょうどいいんですよ。｣な…

～ 更科堀井 春の会 ～ 大正の終りか、昭和の初めのころの、仲秋の名月の夜、滝野川(現在の駒込駅付近)の高級蕎麦屋『日月庵 やぶ忠』に上田万年･幸田露伴･久保田万太郎･豊島与志雄･佐藤春夫･獅子文六の文士たちが集り、酒と…

別館：｢嘴から橋まで､箸のお話｣ 箸のレポートを下記のブログに掲載してから、その補足版として「橋」｢箸袋｣についても述べてきたので、今回はその続きとして｢箸置｣の話である。 http://www.edosobalier-…

別館：｢嘴から橋まで､箸のお話｣ ご承知のように箸食はアジア中心であるが、面白いことに箸文化圏は麺文化圏でもある。 だから、蕎麦麺をあちらこちらと食べ歩いているうちに、箸についてのレポートが書けたので、下記のブログに掲載…

別館：｢嘴から橋まで､箸のお話｣ 物を食べる道具の世界の割合は、箸食､フォーク･スプーン･ナイフ食､手食が各々約三分の一ずつらしい。 そのうちの箸食はアジア中心であるが、その箸についてのレポート｢嘴から橋まで､箸のお話｣…