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当研究会では「江戸東京野菜」の復活や普及に努めてきたが、「江戸野菜」や「東京江戸野菜」と呼ばれることもあった。　「江戸野菜」は、京野菜、加賀野菜等と同じ、伝統野菜としてイメージでの呼び方。「東京江戸野菜」は、東京における…

 ～ 中国麺紀行② ～    ☆天安門 　北京に着いてから、地下鉄で天安門広場に行ってみた。 【地下鉄入口】 　 大勢の人たちが群れをなしている。毎夕、国旗が下されるのを見学するために集まって来るのだという。　  【広場…

～ 中国麺紀行① ～     ☆その1 　2010年春のサンフランシスコ行にもご一緒した江戸ソバリエのマダム節子さん(日本橋そばの会主宰)から、「中国の承徳へ蕎麦を食べに行きませんか」とのお誘いをいただいた。BSテレビで…

「江戸ソバリエ」誕生(十三)   ☆麺の規格  　日本には、そーめん、うどん、蕎麦、ラーメンと麺の種類が多く在る。その規格は次のようになっている。チョットお硬い話になるかもしれないが見ていただきたい。　 　小麦粉製品の乾…

  ☆都内のファストフード店にて  　あるとき、安さが売り物の全国的居酒屋チェーンで貧しい体験してしまった。 　連れの誰かが、サラダを注文した。メニューにはグリーン色で「ヘルシー」と謳ってあった。しかし、運ばれてきたサラ…

近商ストアは９月２１日、セブン＆アイ・ホールディングスと資本・業務提携に合意した。資本・業務提携の理由は「近鉄グループ経営計画（平成２２年度～平成２６年度）」に基づき、戦略機能と管理機能を強化し、グループの成長のための施…