ほしひかるの蕎麦談義

今は皆、江戸流の三本の麺棒を持って、立った姿勢で蕎麦を打っている。しかし、その昔は座って打っていたし、麺棒は一本だった。しかもその麺棒も太い棒から細いものにへと変わってきている。 このような変化はいつ頃起きたのか？ それ…

第８章・「中内ＣＥＯを偲ぶ＞（その２） ＜サンチエーン時代＞（２） 「ダイエーグループ商人塾」 神戸・芦屋六麓荘の中内別邸「満山荘」で開催されていた、ダイエーグループ各社の経営執行責任者を対象にした中内ＣＥＯ主宰の「ダイ…

＝ 日本のパスタのルーツ ＝ 【明治の頃の大浦天主堂､ド･ロ神父はここで亡くなった☆ほし絵】 　長崎のデパートに寄ったとき、食品売場にパスタが並んでいた。パッケージを見ると「日本のパスタのルーツ」とか「手延製法 復刻版」…

＝ちゃんぽん発祥の店｢四海楼｣＝  　北九州地方は、ちゃんぽん・皿うどん・ラーメンなどの中国系の麺が名物である。でも、それらは長崎､佐賀､熊本､福岡によって、多少味が違う。さらにちゃんぽん・皿うどんと、ラーメンは何か雰囲…

千葉県の「さくら蕎麦の会」の金子会長様から何か話さないかと依頼されたので、千葉なら「江戸の味は房総から」ということでいいですかということで、拙いながらお話をさせていただいた。 【銚子の醤油】 ･･････････････…

久振りの長崎だった。市内を走る路面電車に乗って眼鏡橋と崇福寺を訪ねた。 目的は、既に書き終わっているものの、書いた小説の背景確認のためだった。 本来なら書く前に調べなければならないところだが、やむを得ない時は、書いた後に…

第８章・「中内ＣＥＯを偲ぶ」（その１） 流通革命の大先達・中内ＣＥＯが、２００５年（平成１７年）９月に大往生されてから、もう１１年が過ぎた。 近年の世情の移り変わりは、まことに目まぐるしいものがある。 あのダイエーの看板…