第396話 蕎麦は啜るとなぜ美味しい

ラジオ局から「蕎麦を啜って食べるのは、どうして?」という質問があった。 回答としては、こういえるだろう。 そもそも、 1.美味しさは=主として香り+味で決まり、特に香りによって味は変わる。その証拠に風邪で鼻が詰まると美味…