フードボイス

ほしひかるの蕎麦談義 2013.04.25

第１９３話妄想、江戸蕎麦レストラン

☆香で食べる　知人の小山ゆうなさんが演出する舞台『群盗』を見にいった。ドイツ生まれの小山さんだ、ドイツ文学には馴染みがあるのだろう。　開幕までの間、もらったパンフレットを捲っていると、「香り」という文字に目が止ま…

ほしひかるの蕎麦談義 2013.04.25

食の思想家たち十五､谷崎潤一郎　美味しさを理屈で説明するとき、たいてい四重の円が描いてあって真ん中から(1)基本味､(2)風味､(3)食味､(4)環境としてあることが多い。　これを「美味しさの構造」というが、(1…

ほしひかるの蕎麦談義 2013.04.25

食の思想家たち十四､永山久夫先生 ☆縄文人　貝塚は日本最古の「おしながき」！と大森貝塚を見たときに思ったことがある。そこには鹿､猪の骨や､赤貝､浅蜊､蛤､蛽､潮吹､猿頬､灰貝､津免多貝などの貝殻が残っており、縄文人…

未分類 2013.04.25

今年は春先の異常気象で寒暖の差が大きく、菜の花も1週間ほど早く咲き始めた。足立の「つまもの」栽培農家が、「菜花」を出荷し始めたのが３月１３日だ。菜花は、春を告げる野菜として、人気があるが、ハウスなどで栽培する季節先取…

未分類 2013.04.25

※ケータイからはコチラ【フードボイス】国分は、５月よりアメリカ・カリフォルニア産のプレミアムワイン「デ・ローチ」４品を新発売するが、それに先立ち、４月１６日、デ・ローチアメリカ総責任者ジャン・シャルル・ボワセ氏のワ…

新製品 2013.04.24

日清食品は、「日清ＧｏｏＴａデミハンバーグ麺」を５月７日に全国で新発売する。２月に発売した厚切角煮麺に続き、第２弾のメニューとして「デミハンバーグ麺」が新登場。メイン具材の大判ハンバーグは、お湯を注ぐだけで大きく、ふっく…

新製品 2013.04.24

日清食品は、「日清焼そばＵ.Ｆ.Ｏ.わさびマヨ焼そば」を５月７日に全国で新発売する。濃厚ソースとわさびマヨがよく絡む中太麺。スパイスとガーリックを利かせた、ロースト感がたまらないオリジナル濃厚ソース。別添で、ツンとく…

新製品 2013.04.24

宝酒造は、果実をそのまま入れるだけで手軽に果実酒づくりができるホワイトタカラ「果実酒の季節」ｍｉｎｉ４５０ｍｌ広口びん（内容量２２０ｍｌ）と、収納しやすく捨てやすい９００ｍｌおよび５００ｍｌエコパウチを４月２３日より新発…