ほしひかるの蕎麦談義

今日は新潟市で講演だった。新潟県での講演は4回目である。 今回頂いたお題は｢納涼そば紀行｣。内容はいま流行の《冷やかけ》の色々を紹介してほしいということだった。 このトレンドは食べ物史としては重要だが、ここでは割愛させて…

～ 最近美味しかったもの ～ 　二重橋が見える楠公レストハウスで和食文化国民会議の集まりがあった。二重橋は皇居の象徴的な橋であるが、江戸城時代は当然ながら木の橋だったのだろう。と思って、木造二重橋の絵を描いてみた。 この…

夏になると、友人からたくさんの桃を頂き、北海道の親類からはメロンを頂く。                                                                          …

～ 深大寺そば､江戸東京野菜登録記念 ～ 　深大寺で第9回夏そばを味わう会が開かれた。 この日は献そば式も行われる。これは江戸ソバリエ石臼の会によって行われるが、そば守観音様と本堂のご本尊様におそばを献上するわけである。…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　『danchu』の仕事で｢TOKYO蕎麦めぐり｡｣をさせてもらっている。 ご一緒するのはモデルのNOMAさん、お父さまは日本人､お母さまはアメリカ人だけれど､｢お蕎麦が大好き｣ということ…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　深大寺蕎麦が六本木でデビューした。舞台はグランド･ハイアット東京の｢けやき坂｣、演出は江戸ソバリエの本多シェフ。 肉･魚･野菜など東京の食材を使ったランチ会を企画したいと前々から相談を頂…

江戸ソバリエにウンナンの会という楽しい会がある。代表は平林さん(江戸ソバリエ･ルシック)。｢運(ウン)が良ければ何(ナン)とかなる｣というところから名付けたというが、｢運がなければどうにもならない｣ということでもあろうか…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　縁あって、仲間と｢じゅうろく｣という蕎麦屋を訪ねた。場所は浅草、馴染みの｢大黒屋蕎亭｣さんを通り過ぎるのが心苦しい。 お店は、私たちから見れば、娘よりもっと若くて可愛らしい女将に、しっか…