ほしひかるの蕎麦談義

『極付 幡随院長兵衛』 　久々の歌舞伎座だった。観客席は満員。出し物は「極付 八幡随院長兵衛」である｡ 幡随院長兵衛って何者？ いまの人たちはご存知だろうか？ 江戸初期は徳川幕府の権威権力がまだ確立していなかった。そのた…

～ 最近美味しかったもの ～ 《岩魚の卵と蕎麦粉のブリニ》 《蕎麦搔きのゴルゴンゾーラクリーム》 　江戸ソバリエ講師の林幸子先生とイタリア料理の奥田政行シェフのコラボによる｢蕎麦deイタリアン｣のランチ会が銀座の｢San…

今日は新潟市で講演だった。新潟県での講演は4回目である。 今回頂いたお題は｢納涼そば紀行｣。内容はいま流行の《冷やかけ》の色々を紹介してほしいということだった。 このトレンドは食べ物史としては重要だが、ここでは割愛させて…

～ 最近美味しかったもの ～ 　二重橋が見える楠公レストハウスで和食文化国民会議の集まりがあった。二重橋は皇居の象徴的な橋であるが、江戸城時代は当然ながら木の橋だったのだろう。と思って、木造二重橋の絵を描いてみた。 この…

夏になると、友人からたくさんの桃を頂き、北海道の親類からはメロンを頂く。                                                                          …

～ 深大寺そば､江戸東京野菜登録記念 ～ 　深大寺で第9回夏そばを味わう会が開かれた。 この日は献そば式も行われる。これは江戸ソバリエ石臼の会によって行われるが、そば守観音様と本堂のご本尊様におそばを献上するわけである。…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　『danchu』の仕事で｢TOKYO蕎麦めぐり｡｣をさせてもらっている。 ご一緒するのはモデルのNOMAさん、お父さまは日本人､お母さまはアメリカ人だけれど､｢お蕎麦が大好き｣ということ…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　深大寺蕎麦が六本木でデビューした。舞台はグランド･ハイアット東京の｢けやき坂｣、演出は江戸ソバリエの本多シェフ。 肉･魚･野菜など東京の食材を使ったランチ会を企画したいと前々から相談を頂…