食の今昔物語 12か月の裏表 8月編

八月・・・栄養ドリンク「甘酒」  テレビのコマーシャルでよく見かけるシーンの一つに、疲労回復を強調した栄養ドリンクがあります。有名なタレントを登場させ、1本飲めば疲労が取れ活力があふれ出るという印象を与えるコマーシャルは…

第368話 蕎麦は世界をつなぐ

~ 深大寺夏そばの集い ~ 7月16日、今年も江戸ソバリエ石臼の会の人たちによって、そば守観音様とご本尊様への「献そば」が行われた。 その後、客殿で「夏そばの集い」がある。夏そばの産地を応援しようということで始まり、今年…

健康ニュース 8月1日号 味覚色々

隣家のインテリ夫人「友人が料理教室を開いたので行ってきました。私の知らないことがたくさんあって面白かったですわ。うま味というのは日本から生まれたといっていましたが、先生はご存知でしたか」  隠居中の大御所暈 穀菜「うま味…

第366話 上村邸の蕎麦懐石

 母の七回忌を済ませたころ、お茶(裏千家)を教えておられる上村さん(江戸ソバリエ)から「自宅で七夕の茶会を催しますので来ませんか」とお誘い頂いた。 お茶と蕎麦は、料理史から見ても、石臼を介した兄弟みたいなものと考えている…