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= 江戸蕎麦＋東京蕎麦 = ずっと以前に、作家の山口瞳(1926～95)が「寿司屋とソバ屋と、酒場(赤提灯)と喫茶店、これを一軒ずつ知っていれば、あとはもういらない」と述べていた。当時の人(男性サラリーマンだろう)の、ご…

　毎朝、新聞とともに届くチラシは何枚ぐらいあるのでしょうか。健康食品に関して深い関心を持っている小子としても、気になりチェックをしていますが、特に目立つのは大手数社のサプリメントチラシです。チラシの表現法も進化し続けてい…

ホテル、レストランなどに食材を卸す高瀬物産の展示商談会「TAKASE FOODSERVICE EXPO 2016」が６月２１日から２２日にかけて東京国際フォーラムで開催された。

　この度『蕎麦王国埼玉』を上梓し、また今秋の「武蔵の国のそば打ち名人戦」の名人位には埼玉県知事賞を授与することになった。そのせいかどうかは分からないが、第9回｢埼玉県知事を囲む会｣に参加しませんか、というお誘いを世話役の…

もずくの堀内（野田市七光台255-1）は原料不足から一時休止していた「一番採りもずく(10パック）」を1日限定5箱で販売を再開することになった。依然、原料不足は解消できておらず、当分、数量限定となる。

ウナギと梅干１６０６七月・・・ウナギと梅干 ご年配世代では「ウナギと梅干は食べ合わせが悪い」と今も信じている方が多いようです。一方若い世代では「迷信に決まっているじゃない」と頭から問題にしていないというようであります。「…

「ほそ川」の料理やお蕎麦は最高である。 今日は、江戸ソバリエ講師のM先生とご一緒だった。先生はTV「何でも鑑定団」の鑑定員としてもご登場なさっている陶磁器研究家で、仕事をされるときはいつも和服である。その和服とお蕎麦の組…

隣家のインテリ夫人「今日も昼ごろから３０度を超すそうですね。先生もお歳ですから外出は控えられた方がいいですよ。熱中症になると大変ですから」 隠居中の大御所　暈　穀菜「お気を使っていただきありがとう。ワシは熱中症予防のカキ…

「そばもんの矢代稜とのお別れ会をしますので、来ませんか？」こんなお誘いを『ビッグコミック』編集部のKさんから頂いた。 会場の「大門更科」に行ってみると、全員が『ビッグコミック』の編集部の人ばかりである。作者の山本おさむ先…

日本人の心や精神を伝えるもの。ある時代の食べ物に関する習慣を伝えるもの。健康と食べ物に深い関係があると考えられるもの。 自然とともに生きていた時代の人々が、食と生活に関して言い続け伝えてきたことの中には、今考えると何故こ…