第397話 出流山の《寒晒蕎麦》

1月14日、出流山満願寺の門前の「いづるや」で、《寒晒蕎麦》を頂く機会があった。 出流山満願寺(栃木市)というのは、日光山を開いた勝道上人によって8世紀末に創建された古寺である。ご本尊は弘法大師の手による十一面千手観音、…

第396話 蕎麦は啜るとなぜ美味しい

ラジオ局から「蕎麦を啜って食べるのは、どうして?」という質問があった。 回答としては、こういえるだろう。 そもそも、 1.美味しさは=主として香り+味で決まり、特に香りによって味は変わる。その証拠に風邪で鼻が詰まると美味…

健康ニュース 1月15日号 餅つき中止を考えよう

「ノロウイルスが大流行の兆し」というニュースが流れ始めたころ、商店街や幼稚園などの行事である餅つきを中止するという報道が目につきました。市民とのつながりを期待していたであろう商店街、楽しみにしていたはずの幼稚園児はさぞが…