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中野BCは、１２月２日、毎年恒例の梅酒ヌーボー発表会を、東京の梅酒専門店、渋谷「SHUGAR MARKET」で開催した。

その①野菜高騰、給食中止 天候不順で野菜が高騰。その結果「予算内では給食が提供できない」という理由で、「１２月と来年１月の２回、給食を中止」、と三重県鈴鹿市教育委員会が発表した。２週間後、鈴鹿市長がこの方針を撤回と発表。…

「パティシエ エスコヤマ」のオーナーシェフ 小山進氏は、世界最高のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラパリ」の出品作と、「インターナショナル・チョコレート・アワーズ２０１６世界大会」の受賞作品を日本で初公開した。

＝ 正気の循環を ＝ 「第1回オーガニックライフスタイルEXPO」― 知人から「わが社も出展しているから来てほしい」とお誘いいただいたので覗いてみた。 会場は、有楽町の国際フォーラム。よく、ビジネスショウは幕張メッセとか…

レストランでの食べ残しやブサイク野菜の廃棄処分など、食品の残渣問題がクローズアップされているが、こうした問題に正面から取り組んでいく「THANKFood」プロジェクトが、東京 銀座・赤道倶楽部でスタートした。

【フードボイス】Bean to bar チョコレートのブランド「Minimal」のBace社は、１１月３０日、季節限定商品の新商品発表会を東京・代々木上原 グリルビストロ「エヌ」で開催した。Bace社は、「インターナショ…

過日、京都の一流料亭の料理人による「お出汁の教室」があった。 できたのは、昆布と鰹節を贅沢に使った美味しいお出汁だった。 皆さんは、その色のうつくしさと味のおいしさにうっとりしながら、先生である料理人に拍手をおくり、彼の…