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キユーピーは、１２月１５日、「白い卵メニュー 試食体験会」を渋谷・カフェレストラン エムナチュールで開催した。キユーピーは、業務用ユーザーから白いカステラを作りたいとの要望を受け、２００３年以来開発を進めてきたが、黄身も…

ビール4社の外食部門であるアサヒフードクリエート、キリンシティ、サッポロライオン、ダイナック。それぞれのトップに集まっていただき座談会を開催。人材育成、サービスの質など、これからの外食産業の在り方につ…

Tというカルチャー教室で、蕎麦屋さんで、蕎麦を食べながら、蕎麦を語る会を続けている。 今日はその4回目、駒込の「玉江」へやって来た。 当店は、《蕎麦尽》を供する店として知られているが、「《蕎麦尽》って何？」という方のため…

練馬大根のＰＲを兼ね、「第１０回練馬大根引っこ抜き競技大会」が東京都練馬区の畑で行われた。この競技は、小学生に練馬の大根を給食で食べさせてあげたいという思いから、ＪＡ東京あおばの有志が10年前に始めたイベント。

先日、ペルーへ行ったソバリエさんから、お土産にペルーのチョコを頂いた。 中南米といえば、チョコレートの原産地であり、また彩色土器が素晴らしい所であるので、土器に関心をもっている私としては憧れの地である。 しかしながら、な…

中野BCは、１２月２日、毎年恒例の梅酒ヌーボー発表会を、東京の梅酒専門店、渋谷「SHUGAR MARKET」で開催した。

その①野菜高騰、給食中止 天候不順で野菜が高騰。その結果「予算内では給食が提供できない」という理由で、「１２月と来年１月の２回、給食を中止」、と三重県鈴鹿市教育委員会が発表した。２週間後、鈴鹿市長がこの方針を撤回と発表。…

「パティシエ エスコヤマ」のオーナーシェフ 小山進氏は、世界最高のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラパリ」の出品作と、「インターナショナル・チョコレート・アワーズ２０１６世界大会」の受賞作品を日本で初公開した。