堅調な粉乳相場（ラクトジャパン乳製品情報２月号から抜粋）

未分類 2013.02.15

脱脂粉乳、全脂粉乳ともに相場は徐々に堅調に推移している。各サプライヤーによって価格差はあるものの、一様に上昇基調に転じている。オセアニアは、季節的要因により供給量に制限が出始めている。ここにきて見込みの生乳生産量が確保で…

未分類 2013.02.13

埼玉りそな銀行「農と食の展示・商談会２０１３」

※ケータイからはコチラ【展示商談会】農と食の展示・商談会がさいたまスーパーアリーナーで開催された。主催者は埼玉りそな銀行で、今回で５回目の開催と。会場にはスーパーマーケット、食品メーカー、中食、百貨店、外食チェーン、ホ…

未分類 2013.02.12

フードボイスでは２月１２日から「食のイベントカレンダー」を新設しました。同コーナーは食品展示会やイベントなど開催スケジュールをご自由に投稿していただくもので、どなたでも投稿できます。投稿内容については食品関係に限ります。…

ほしひかるの蕎麦談義 2013.02.10

食の思想家たち十一､喜多川守貞　『守貞謾稿』という江戸時代の本がある。江戸研究家の必読書のひとつだ。作者の喜多川守貞は本姓石原氏、1810年 (文化7年)に浪華で生まれた。それが1840年(天保11年)に江戸へ移って…

鈴木貞夫アーカイブ 2013.02.08

『懐かしのローソン東富士ゲストハウス時代（１９９４～２００２）』（その１０）＜その他のことども＞（その３）「自己流俳句・『富士百景』より」私が東富士ゲストハウス館内報に発表した自分なりの俳句は、約３５０句にのぼるが…

未分類 2013.02.06

※ケータイからはコチラ【イベント】１月３１日、インタネットジャーナル主催「フードボイス新春フォーラム」が東京・学士会館で開催された。この日は食品業界の卸、メーカー、食品の研究者などが参加、盛況を極めた。フォーラムでは神…

機械・資材・包装, 未分類 2013.02.05

ＮＰＯ法人エコキャップ推進協議会は１月２８日からドメインの変更にあわせホームページのアドレスを変更した。新アドレスはhttp://ecocap.or.jp/。問い合わせ事務局０４５－９００－０２９４，若生氏。

未分類 2013.02.02

プレナスが展開する「やよい軒」では、２月５日より、『ヒレかつ定食』と『ヒレかつとエビフライの定食』を発売する。ヒレかつには、一頭の豚から少ししかとれない貴重な部位で、脂肪分が少なく、きめ細かい肉質で柔らかいヒレ肉を使い、…