ほしひかるの蕎麦談義

☆ガストロノミーツーリズム 　南砺市利賀村のフランス料理店｢レヴォ｣や、北九州戸畑区の寿司屋｢照寿司｣は外国人の食通たちに人気だということをよく耳にする。 　そうした美食を求めて世界中を巡ることを｢ガストロノミーツーリズ…

第11回全日本手打ちそば食べ比べ選手権大会から 　令和6年10月、第11回全日本手打ちそば食べ比べ選手権大会(主催:杉戸麺打愛好会小川道場、後援:杉戸町)が杉戸町高野農村センター(埼玉県杉戸町)で開催された。 　参加者は…

第１２期深大寺そば学院研究発表会から  　令和6年10月、第12期深大寺そば学院の研究発表会が5班に別れて行われた。いずれも的を得た興味深いテーマを設定されていたことに感心した。    ただ、お話をうかがって、｢深大寺蕎…

　お彼岸が過ぎたころだった。庭の片隅にいつのまにか10-15㎝ぐらいの植物の茎が生えていることに気付いた。雑草にしては凛としていると思ったが、それが翌日には50-55㎝ぐらいの高さになって赤い蕾を付けていた。何の花だろう…

　9月のある日、所用のため大宮を訪れて昼過ぎには用が済んだ。 　このとき、いつもお世話になっている横田節子さま(江戸ソバリエ･ルシック 講師､全麺協 副理事長)から、現在の鉄道都市大宮の基盤を築いた明治の人の銅像があると…

　ソバリエの店の北池袋長寿庵さんに誘われて、K県の蕎麦組合の勉強会に参加した。その日のテーマは｢年越蕎麦｣、講師は小平市のK蕎麦店。  　国民的にも、そして蕎麦店的にも、年越蕎麦は大事な行事食。だからこそ真摯に対処するこ…

日本語の文章作法 　初夏のころ、ある街を歩いていたら､｢《すだち蕎麦》始めました｣と案内しているラーメン屋があった。  ｢ん？ ラーメン屋の《すだち蕎麦》とは｣とやや憤慨しながら、モノは試しと暖簾を分け、カウンター席に座…

　今の夏も桃をたくさん食べた。段ボール2箱ぐらいは食べた。 　これまではこんなに桃を食べたことがなかったが、数年前に知人から山形の桃を段ボールでいただくようになってから、桃が大好きになった。 　薄桃色に、仄かな甘い香り、…