【第43回】砂村一本ねぎのねぎ坊主
先日、野菜の花の写真を撮りたくて、小金井市内の農家さんの畑にお邪魔した。 畑は、小金井市で砂村一本ねぎを試験栽培されている高橋金一さんの畑で、高橋さんから「ねぎ坊主ができたので、食べてみて」と言われ、いただいて、調理し…
西友「みなさまのお墨付き５００アイテムに」
西友の新プライベートブランド（PB）「みなさまのお墨付き」は、昨年12月のデビュー以来、売上を伸ばしており、西友では今年末までの販売品目数を当初予定していた４００品目から１００品目追加し、合計５００品目の発売を目指す。「…
神奈川生協連「５月３０日 医療生協 エリア大学習会」
神奈川県生活協同組合連合会・医療部会は「２１０１３年度、医療生協 かながわエリア大学習会」を５月３０日13時30分～16時30分まで男女共同参画センター横浜（戸塚区）で開催する。基調講演には日本生活協同組合連合会浅田克己…
「東京スクエアガーデン ショップ＆レストラン」オープン
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】４月１８日、東京・京橋に大型複合店「東京スクエアガーデン ショップ＆レストラン」がオープン、それに先立ち、１６日、報道やテナント関係者らに公開された。「ショップ＆レストラン」は、東…
第１９３話 妄想、江戸蕎麦レストラン
☆香で食べる 知人の小山ゆうなさんが演出する舞台『群盗』を見にいった。ドイツ生まれの小山さんだ、ドイツ文学には馴染みがあるのだろう。 開幕までの間、もらったパンフレットを捲っていると、「香り」という文字に目が止ま…
第１９２話 「料理が常に陰翳を基調とし」
食の思想家たち十五､谷崎潤一郎 美味しさを理屈で説明するとき、たいてい四重の円が描いてあって真ん中から(1)基本味､(2)風味､(3)食味､(4)環境としてあることが多い。 これを「美味しさの構造」というが、(1…
第１９１話 「味付けこそ生活文化の出発点」
食の思想家たち十四､永山久夫先生 ☆縄文人 貝塚は日本最古の「おしながき」！ と大森貝塚を見たときに思ったことがある。そこには鹿､猪の骨や､赤貝､浅蜊､蛤､蛽､潮吹､猿頬､灰貝､津免多貝などの貝殻が残っており、縄文人…
【４月号】 足立のつまもの農家が出荷する「菜花（なばな）」
今年は春先の異常気象で寒暖の差が大きく、菜の花も1週間ほど早く咲き始めた。 足立の「つまもの」栽培農家が、「菜花」を出荷し始めたのが３月１３日だ。 菜花は、春を告げる野菜として、人気があるが、ハウスなどで栽培する季節先取…