新春座談会「日本の食を考える」伝統食品について
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】東京南新宿のアグリパークに食品業界の第一人者にお集まりいただきました。新春座談会として「日本の食を考える」をテーマにお話をお伺いしました。大竹道茂先生は江戸東京・伝統野菜研究会代表…
【２０１３年１月号】江戸東京野菜には一つ一つに物語がある。
緑黄色野菜としてあらゆる料理に手軽に使われている「小松菜」は、八代将軍の徳川吉宗が命名した野菜。 吉宗が、江戸川方面で鷹狩りをしていた時に空腹になり、辺りを探すと、田圃の中にこんもりとして島のようになったところに祠がある…
リバネス主催「教育ＣＳＲ大賞２０１２にカルピス」
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】リバネスは 、12月22日、教育CSR大賞 2012表彰式を、東京、一橋講堂で開催した。この表彰制度は、リバネスが主催する教育応援プロジェクトに参加する企業を表彰するもので、大賞、…
飲酒運転根絶 横浜中華街「キリンフリー」サンプリング
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】１２月１７日、キリンビールマーケティングは、横浜中華街で、「飲酒運転根絶」を呼びかけ、ノンアルコール・ビールテイスト飲料「キリンフリー」のサンプリングを行った。このサンプリングは、…
小田急百貨店「「バレンタインワールド」新宿店
小田急百貨店は２月６日から１４日、初登場のブランドを含む８４ブランドを出展するする。家族や友人、職場の同僚など贈る感謝チョコ、今回は、チョコレートの贈り分けに最適なバラエティ感と気軽さをキーワードに１０００円前後の見た目…
ロイヤルホスト「新業態・スパイスプラス２号店オープン」
※ケータイからはコチラ ロイヤルホストは１２月２１日、東京・神谷町店を野菜とカレーの新業態「スパイスプラス」に改装し、リニューアルオープンした。スパイスプラスは もっと野菜を、カレー＆コーヒーというコンセプトで開発された…
第１７６話 江戸蕎麦料理 ― 冬の章
《 蕎麦膳 》八 ☆江戸蕎麦料理研究会 「女性客は手ごわい」。これは神楽坂『東白庵 かりべ』の店主の言葉である。 説明を加えれば、女性客は、日本酒、おつまみ、料理、蕎麦はもちろん、蕎麦湯、デサートまですべて美味…
第１７５話「すれすれの位置で上品さを」
食の思想家たち 九､山田詠美 山田詠美氏の「間食」という小説だった。本を手に取ってパラパラと捲ったとき、〈蕎麦〉という字が目に入ったから、読んでみた。しかし残念ながら、山田詠美氏と蕎麦は似合わなかった。 次は同じ…