ほしひかるの蕎麦談義

第11回江戸ソバリエ･ルシック特別セミナーより 　セミナーで｢箸｣の話をすることになっているその前夜、秋山洋一さんの詩集『雲母橋あたり』を開いてみた。 ｢何だい、箸と橋でダジャレかよ！｣と思われるかもしれないが、｢箸も橋…

牛蒡を食べるのは日本人だけ。蓮根を食べるのは日本人と中国南方の人間だけ､らしい。 その蓮の花は、わが故郷佐賀城の堀にも見事に咲いていた。それが子供の頃の瞼に残る原光景のひとつであるが、明治20年夏、佐賀を訪れた北原白秋も…

日本一の蕎麦｢常陸秋そば｣の里として知られる常陸太田市から講演を依頼された。 上野から特急｢ひたち｣で水戸へ、そこから水郡線に乗り換え、さらに上菅谷で乗り換えて常陸太田に到着。駅には、この度のことで声を掛けてくれたK名人…

～第一回日中蕎麦学国際フォーラムに出席して～ 日中蕎麦学国際フォーラムに出席して、アジアにおける国際フォーラムの運営は大変だと思った。最大の壁は文字と言葉である。 世界フォーラムなら英語を共通語として採用できるが、日本人…

第５章・ソフトブレーン・フィールド時代（第１８回） 《　賀正　》 時代は、千年に一度、百年一度の大転換期を迎えていると云われますが、 ２０１９年が、人類にとって、一歩ずつでもより良い方向に向かう一年となりますように、 心…

～日中蕎麦交流から～ ここ浅草の待乳山聖天(本尊:大聖歓喜天)では毎年1月7日に大根まつりが催されている。以前に一度お詣りに来たことがあるが、浅草に用事があったので、何年ぶりかでまた寄ってみた。 歓喜天のご神体は、どこも…

～第一回日中蕎麦学国際フォーラムから～ 　平成31年は1月8日の新春講演会が仕事始めだった。この日は、新年会も兼ねていたので、たくさんの方が聞いてくれた。 演題は、昨年の海外での体験から、｢蕎麦が日本を健康にする｣とした…

《鯛の南蛮漬》･･･揚げた連子鯛を､醤油･酢･砂糖の汁に唐辛子･玉葱と一緒に漬ける｡わが家の正月料理の一つとして欠かせないものであるが、東日本には鮮魚の連子鯛が見当たらないので、年末に鯛だけ故郷佐賀の義姉に送ってもらって…