ほしひかるの蕎麦談義

 ～ 伊勢神宮参拝記-3 ～ 「拍手は、誰が、いつ、二拝二拍一拝って決めたの？」 「出雲では四回だった！」 先に｢拍手｣について書いたところ、何人かの方からこんなメールを頂いた。 そんなわけで、今回は拍手についての拙い雑…

～ 伊勢神宮参拝記-2 ～ 蕎麦の中に｢寒晒蕎麦｣というのがある。江戸時代、信州高遠藩や高島藩の名産で、将軍家への献上品だった。地方には、他にも贈答品とされる名物が昔からたくさんある。 そう思えば、献上品や地方の名物は地…

～ 伊勢神宮参拝記-1 ～ 「神道とは何だろう」と思うことが、誰しもある。 ｢宗教｣のようだが、仏陀やキリストやアッラーのような形あるカミ様はいない。だからといって、｢民俗｣というにはあまりにも全日本人に浸透している。 …

天目山栖雲寺に蕎麦奉納を実施した世話人さんたちの反省と次回打合わせの会が、鎌倉｢栞庵｣(江戸ソバリエ認定の店)で行われた。 その折に、｢蕎麦切は甲州天目山より始まる｣ということをもっと世間に知ってもらおうよ、ということに…

1月14日、出流山満願寺の門前の｢いづるや｣で、《寒晒蕎麦》を頂く機会があった。 出流山満願寺(栃木市)というのは、日光山を開いた勝道上人によって8世紀末に創建された古寺である。ご本尊は弘法大師の手による十一面千手観音、…

ラジオ局から「蕎麦を啜って食べるのは、どうして？」という質問があった。 回答としては、こういえるだろう。 そもそも、 1.美味しさは=主として香り＋味で決まり、特に香りによって味は変わる。その証拠に風邪で鼻が詰まると美味…

昼間、ぼうッとしながら、テレビを見るともなく見ていたら、サスペンス･ドラマを再放映していた。 ト、いきなり画面では交通事故。主婦が運転する小型車とゴルフ帰りのおエライサンが乗る乗用車がぶつかって崖から落下した。 ドラマで…

某テレビ局から問い合わせがあって、「《水蕎麦》は会津の郷土料理か?」と尋ねられた。 回答する前の一瞬に、「郷土料理というのは何だろう？」と考えてみた。 たぶん、原初は特産物の消費保存のための工夫から始まるのだろうが、そこ…