マルコメ「あおさの陸上養殖試験設備」開設
マルコメ（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）は、愛媛県西予市に開設した同社の養殖試験設備で徳島文理大学（本部：徳島県徳島市）協力の下、あおさ（ヒトエグサ）の陸上養殖を開始。製品は2024年9月より出荷予定だ。同社は…
春日井製菓「口腔環境の改善に関する研究」スタート
春日井製菓は、渡部茂（朝日大学歯学部 非常勤講師、明海大学名誉教授）を研究顧問として迎え、キャンディが口腔環境の改善にどのような影響をもたらすかについての研究をスタートした。キャンディをなめると味覚が刺激されて唾液分泌が…
国分「生成ＡＩ活用を促進するプロダクト」導入
国分グループ本社（東京都中央区、代表取締役会長兼 CEO：國分勘兵衛）は、グラファー（東京都渋谷区、代表取締役：石井大地）が提供する企業の生成AI活用を促進するプロダクト「Graffer AI Studio」を導入した。…
キユーピー×日清「油付きＰＥＴボトル回収」実証実験
キユーピー（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：髙宮満）と日清オイリオグループ（本社：東京都中央区、代表取締役社長：久野貴久）は、ドレッシングや食用油の油が付着したPETボトルの資源循環に向けて、イオン（本社：千…
キリン「エレキソルト スプーン」数量限定で販売開始
キリンホールディングス（社長COO：南方健志）は、ヘルスサイエンス領域の新規事業として、電気の力で減塩食品の塩味やうま味を増強する食器型デバイス「エレキソルト スプーン」の予約・抽選販売を5月20日より公式オンラインスト…
エスビー「山梨県道志村のわさび田」復興と栽培試験
エスビー食品は、コーポレートメッセージ「そこに、スパイス＆ハーブ」のもと、「健康でしあわせな暮らしへの貢献」と「地球環境への貢献」を目指す取組みの一つとして、山梨県道志村で約50年間放置されていた「わさび田」の復興と、そ…
東洋ライス「金芽ロウカット玄米」の技術が科学技術賞
東洋ライス代表取締役、東京農業大学客員教授の雜賀慶二は「白米と同じように炊きやすく食味の良い玄米の開発」に関して、令和6年度科学技術分野の文部科学大臣表彰の科学技術賞（技術部門）を受賞。同賞は日本国内における全分野から選…
キユーピー「ピーマンの苦味を感じる機構の一端解明」
キユーピー（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮満は、東京大学（総長：藤井輝夫）の三坂巧准教授と連携し、ピーマンの苦みを感じる機構の一端を解明した。同研究では、25種類のうち複数の苦味受容体でクエルシトリン…
ＮＩＴＥ「微生物の取扱いに関するシンポジウム」開催
製品評価技術基盤機構（NITE、理事長：長谷川史彦、本所：東京都渋谷区西原）は3月8日に国際生命科学研究機構（ILSI Japan）食品微生物研究部会と共催で、微生物の取扱いに関する法令、規制、最新の動向について紹介する…
ロッテ「ちょこっと幸せ研究所」設立
ロッテ（本社：東京都新宿区、代表取締役社長執行役員：牛膓栄一、以下ロッテ）は、「チョコレートと日々のちょっとした心の幸せ」をテーマに様々な研究や情報発信を担う「ちょこっと幸せ研究所」を2024年2月1日に設立する。同社は…