雪印メグミルク「牛乳の香気成分に脳の鎮静効果」発見
雪印メグミルク（東京都新宿区、代表取締役社長 : 佐藤雅俊）は、十文字学園女子大学小長井ちづる准教授との委託共同研究で、牛乳の香気成分に脳の鎮静効果があることを明らかにした。食品の香りの中には、脳機能を安定化、鎮静化させ…
雪印メグミルク「ＵＨＴ牛乳の風味特徴の可視化」実現
雪印メグミルク（東京都新宿区、代表取締役社長 : 佐藤雅俊）は、牛乳の風味特徴の可視化を実現し、その研究成果を3月4日から8日まで開催された「日本農芸化学会2025年度札幌大会」において発表した。同研究は、時間経過毎の風…
伊藤園「ほうじ茶の香りに鎮静効果」確認
伊藤園（社長 : 本庄大介 本社 : 東京都渋谷区）は、ほうじ茶の香りとその主要香気成分であるピラジン類が、自律神経活動に影響を及ぼし、交感神経の抑制と副交感神経を亢進（こうしん）する作用があることを確認しました。また、…
青森中央学院大学「オンライン学内企業就職セミナー」
青森中央学院大学（佐藤敬学長）は３月１８日、外国人留学生限定「オンライン学内企業就職セミナー」を開催する。同セミナーは留学生採用企業向けにオンラインで開催するもので参加は無料。参加対象学生は同大学経営法学部３年生、同地域…
フードボイス「新春恒例１月 情報交流と勉強会」
新春恒例２０２５年１月度フードボイス「情報交流と勉強会」が１月１４日、東京銀座・京都新聞銀座ビルで開催された。講演は江戸ソバリエ協会ほしひかる理事長（中国・韓国などアジアに拡大する日本蕎麦）、フードボイス新田眞一社長（２…
フジッコ「フレイル予防推進会議」に参画
フジッコは、2024年7月24日に設立された「フレイル予防推進会議」に参画し、産業界と行政が連携したフレイル予防の普及啓発活動を推進。2024年11月22日 に開催された「第2回フレイル予防推進会議総会・シンポジウム」に…
キリン「乳酸菌Ｌラクティスプラズマ」感染防御効果確認
キリンホールディングスは、今まで実用化の例がない、自然免疫誘導型ワクチンの研究開発において、国立感染症研究所との共同研究により「乳酸菌L.ラクティス プラズマ」の経鼻接種によって、新型コロナウイルスおよびインフルエンザウ…
情報交流と勉強会「イタリアジェラート実演と試食」
フードボイス主催「情報交流と勉強会」１１月例会を１１月１２日、丸菱東京販売テクニカルロボ（東京都品川区）で開催した。同例会は本場イタリアのジェラートのイロハを学ぶ実演と試食を兼ねたセミナーで、イタリアカタブリガ社で学んだ…