ＦＯＯＤ展 進化した最新式機器にバイヤー注目
学校給食、衛生、設備などの総合展示会「FOOD展２０２３」が９月２０、２１、２２日の三日間、東京ビッグサイトで開催、多くのバイヤー、関係者が詰めかけた。同展示会は食品機械や厨房機器、安全安心伴う設備、物流などの展示商談会…
味を数値化する味覚センサー活用セミナー応募受付
味覚を数値化、味を科学する「味覚センサーセミナー」（インテリジェントセンサーテクノロジー池崎秀和社長）が10月13日、品川フロントビル会議室で開催される。第18回目となる今回の講師はマルトモ専務取締役マーケティング本部長…
キユーピー「コメの消費を変える取り組みで需要創出へ」
キユーピー（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮満）は、生物系特定産業技術研究支援センターが公募する、「令和5年度オープンイノベーション研究・実用化推進事業」に応募し、「こめ油成分をまるごと活用した自己乳化…
日清「プラントベースうなぎ」開発成功
日清食品ホールディングス (社長・CEO:安藤宏基) は、動物由来原料を一切使用せずに “うなぎの蒲焼” の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功した。古くから高級食材と…
ニチレイ「今川焼の残渣で除菌ウエットティッシュ」開発
ニチレイフーズ（代表取締役社長：竹永雅彦）は、アップサイクル商品の第二弾として、＜「今川焼」から作った除菌ウエットティッシュ＞を、ファーメンステーション（代表取締役：酒井里奈）と協業し開発。現在、フードロス削減が社会課題…
キユーピー「ドレッシングが食後の血糖値上昇抑制」
キユーピー（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：髙宮満）は、2022年8月に、炭水化物の前に野菜サラダを摂取すると、食後の急激な血糖値上昇が抑制されることを確認し、日本食品科学工学会で発表。今回はこれに次ぐ第二の…
サラヤＳＢＳ「根本社長 法政大学院でＳＤＧｓ講演」
サラヤグループ サラヤエスビーエス根本三千夫代表取締役社長は1月11日、法政大学大学院政策創造研究科小方ゼミで「サラヤエスビーエスの紹介、SDGｓへの取り組み」についてゲストスピーカーとして講演、大学院生からサラヤの先進…
明治「Ｒ-１ ＥＰＳのインフルエンザ感染予防」確認
明治（代表取締役社長：松田克也）と昭和大学（学長：久光正）医学部微生物学免疫学講座（教授：伊與田雅之）は、乳酸菌Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus OLL1073R-1（以…