第１９３話 妄想、江戸蕎麦レストラン
☆香で食べる 知人の小山ゆうなさんが演出する舞台『群盗』を見にいった。ドイツ生まれの小山さんだ、ドイツ文学には馴染みがあるのだろう。 開幕までの間、もらったパンフレットを捲っていると、「香り」という文字に目が止ま…
第１９２話 「料理が常に陰翳を基調とし」
食の思想家たち十五､谷崎潤一郎 美味しさを理屈で説明するとき、たいてい四重の円が描いてあって真ん中から(1)基本味､(2)風味､(3)食味､(4)環境としてあることが多い。 これを「美味しさの構造」というが、(1…
第１９１話 「味付けこそ生活文化の出発点」
食の思想家たち十四､永山久夫先生 ☆縄文人 貝塚は日本最古の「おしながき」！ と大森貝塚を見たときに思ったことがある。そこには鹿､猪の骨や､赤貝､浅蜊､蛤､蛽､潮吹､猿頬､灰貝､津免多貝などの貝殻が残っており、縄文人…
【４月号】 足立のつまもの農家が出荷する「菜花（なばな）」
今年は春先の異常気象で寒暖の差が大きく、菜の花も1週間ほど早く咲き始めた。 足立の「つまもの」栽培農家が、「菜花」を出荷し始めたのが３月１３日だ。 菜花は、春を告げる野菜として、人気があるが、ハウスなどで栽培する季節先取…
国分 カリフォルニアワイン「デ・ローチ」新発売セミナー
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】国分は、５月よりアメリカ・カリフォルニア産のプレミアムワイン「デ・ローチ」４品を新発売するが、それに先立ち、４月１６日、デ・ローチ アメリカ総責任者 ジャン・シャルル・ボワセ氏のワ…
ワタミ「よしもととコラボ、宴会部長にカラテカ入江氏」
ワタミは４月２３日、「ワタミ×よしもとおもしろ宴会部」を発足すると発表した。同日、本社で開催したワタミの入社式にカラテカ入江軍団が参加し、7人のよしもと芸人がワタミに中途入社した。ワタミ×よしもとおもしろ宴会部は、宴会の…
森永製菓 「キョロちゃんず初ライブイベント」
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】4月14日、森永製菓はチョコボールのキャラクターとして親しまれてきたキョロちゃんのデザインリニューアルに伴い、東京駅一番街にある東京おかしランドでキョロちゃんず初ライブイベントを実…
農心「辛ラーメン応援団・うまからっ部｣発足キャンペーン
※ケータイからはコチラ 【フードボイス】韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」の応援団「うまからっ部」が４月１０日に誕生し、その発足式が東京・渋谷で行われた。発足式には辛ラーメン発売元 農心ジャパン代表取締役 金社長が…