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　時折、友人のSyさんが企画してくれる蕎麦会があります。 　今回は、立会川の吉田家で行われました。京急立会川駅で下車して旧東海道へ出ます。右へ下れば立会川が流れていて涙橋が架っています。昔の江戸は川や運河が張り巡らされて…

以前に一緒に韓国へ行ったことのあるソバリエのAeさんと、Asさんの三人で《冷麺》を食べに行きました。店は千葉･稲毛の｢ソルヌン｣といいます。 　実は、あの旅行で《冷麺》を食べてから、はまってしまい、日本であちこち食べまし…

　令和7年6月から始った第13期深大寺そば学院の修了式が、令和8年3月に深大寺本堂で行われました。 　修了式は、いつものように『般若心經』の唱和で始まり、修了者20名に学院長(89世住職)から一人一人に修了証が手渡されま…

　 　第20期の江戸ソバリエ認定式がめでたく終了し、43名(女性25名＋男性18名)の方のこれからのご活躍が期待されるところです。 　江戸ソバリエは、｢宣言｣にもありますように、蕎麦､とくに江戸蕎麦を手打ち(手学体験)､…

オタフクソースは２０２６年３月２日より「フルビネ　サングリア風」を新発売する。同商品はフルーツを漬けるフルーツビネガー用の酢。一般的にフルーツビネガーは氷砂糖や酢に１週間程度漬け込むが、同商品を使用すると半日で味わえるよ…

【隅田川 江戸食文化圏 -1 】   小名木川に架る高橋を渡って、深川高橋夜店通りを行くと｢やよい寿司｣があります。この店では、江戸末期の《握鮨》を再現していると聞いていましたので、訪れました。 　拝見しますと、なるほど…

ソバリエの知さんと利さんと｢上野藪｣で昼蕎麦。 三人ともお品書と睨めっこ。私は《牡蠣蕎麦》、美味しい蕎麦でした。 食べ終わってから｢お茶でも｣ということで、甘味の｢みはし｣へ。 また三人でお品書きをぐるぐる眺め、《粟善哉…