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西友「ネットスーパーと昨年度業績」記者会見

西友は1月25日、ネットスーパー全国展開と昨年度の業績などについて記者発表を行いない、ウォルマート・ジャパンホールディングス野田亨氏(最高経営責任者)は概ね次のように語った。当社は低価格を軸にした差別化戦略を推進している…

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第73話 『四條流庖丁書』

 食の思想家たち二、多治見貞賢    「四條流」の起源は、藤原山蔭(四條中納言、824-888)が、光孝天皇の勅命により庖丁式(料理作法)の新式を定めたことに由来する。そもそも朝廷の料理は、磐鹿六雁命の末裔高橋氏が内膳司…

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第72話 神田神社「四條流庖丁式」

   神田明神の祭神は平将門様(~940)、大国様、恵比寿様である。そのうちの大国様は〝農〟の神、恵比寿様は〝漁〟の神というわけでもないだろうが、この三神に毎年三つの食が奉納される。五月の神田祭に執り行われる(一)献茶式…