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令和の時代になってもまだ「日本人の腸は欧米人の腸に比べて長い。故に肉食には向いていない。米を代表とする穀類中心の食生活に向いている」と思っている方が多いことには少し驚きを感じています。 三つの観点からこの説の矛盾点を挙げ…

エースコックは、2021年5月3日より、「EDGE　濃厚たらこ味焼そば」を新発売する。同商品は、“驚き”と“やりすぎ”がテーマの「EDGE」シリーズから、素材の持つ特長を最大限に活かしたシゲキ的な汁なしカップめん。しっか…

　『世界蕎麦文学全集』物語　(中締め) 　四季に一度開催していた更科堀井の会に、ソバリエの畑さんが大事な一人娘の菜桜ちゃんを何度が連れて来られたことがあった。初対面のときから菜桜ちゃんは人懐こくて賢くて、可愛い子だった。…

～ ほし編『世界食文学全集』シリーズ ～ ☆賢者の昼餐    時々､江戸料理研究家の福田浩先生(江戸ソバリエ講師)と昼食を共にすることがある。ある日のこと、｢日本橋 ゆかり｣に行こうかということになり、今回は更科堀井の堀…

隣家のインテリ夫人「友人が、疲れの取れない日が続くというので一緒にサプリメントショップに行ってきました。店員に相談した結果、韓国産高麗ニンジンの最高級品というものを勧められました。お値段が想像以上に高かったので、考えて出…

～ ほし☆ひかる編『世界食文学全集』シリーズ ～ 　アニマルウェルフェア、脱炭素、低エネルギー、自給率向上などに配慮した持続型畜産を試みる生産者･食品工房の活動を支援するために、トツプシェフがメニューを提案し、それを試食…

『世界蕎麦文学全集』物語 45 　内藤とうがらしプロジェクトが、農水省-日本農業賞の食の架け橋の部において優秀賞(2021年1月29日)、経産省-全国地域ブランド総選挙において優秀発展賞(2021年2月6日)のダブル受賞…