特集

【トップインタビュー】ストレス社会といわれる現在、精神的な悩みで苦しむサラリーマンが急増している。その原因には、社内での人間関係や、厳しい管理体制などがあげられている。社員のメンタルな落ち込みは、職場環境を悪化させると同…

大豆パワーをご存知ですか？大豆には５大栄養素の１つと言われるたんぱく質が４０％含まれており、必須アミノ酸９種類を含め、必要なアミノ酸２０種すべてが揃っている。その大豆を使ったサプリメントや加工食品が、いま、注目を浴びてい…

東京工業大学・生命理工学院では、生命の謎を解き明かす研究から、生物の力を使って、健康や環境などの社会問題に挑戦する研究まで幅広い研究が進められています。生命理工学院の先生たちが、そんな研究の魅力をぎゅっと詰め込んで講演を…

※ケータイからはコチラ 【フードボイス】契約農家から もぎたて野菜を集荷し、農協の直売所や小売店に直送する「スマート ロジスティクス システム」の実証実験が昨年春から実施され、着実に成果を上げている。この実験は、慶応義塾…

※ケータイからはコチラ 【フードボイス】食品の安全安心、食中毒を発生させない、これは経営者の務め。ところが業務に追われ、ついつい見逃しがち。そこで登場するのが「ジアムーバー酸化水（弱酸性次亜塩素酸水）」。ジアムーバー酸化…

※ケータイからはコチラ 【フードボイス】食べれればいい、という時代は、はるか昔のこと。今や、安全安心はもとより味や品質が求められています。街ナカはレストラン、居酒屋、ファーストフードなど外食店があふれ、どのお店も集客のた…

※ケータイからはコチラ 【フードボイス】２０１３年、フランス料理のシェフをはじめ、多くの業界関係者に待ち望まれていたフランス産牛肉が、ついに日本に輸入されることになった。フランス農業・農産食品業・林業省と、インターベヴI…