ほしひかるの蕎麦談義

～ 中国麺紀行 余情編 ～   　蕎麦の詩といえば、唐の詩人白居易の「村夜」が有名である。 　この九月に中国を訪れたので、あらためて「村夜」をよんでみた。 　 「村夜」（Cun Ye）　　　白居易（Bai  Ju Yi）…

～ 中国麺紀行⑧ ～  　 　昼間、人力車に乗って胡同(HuTong)地区を回ってきた。しかし私は、この地区をどう理解したらよいのかわからなかった。これまでの萬里の長城、紫禁城、庭園とはまったく異なる空間に、頭の中が混乱…

～ 中国麺紀行⑦ ～    　食事するとき、①手で食べる、②箸で食べる、③ナイフ･フォーク･スプーンで食べる人たちは、世界ではほぼ1/3ずつだという。 　手で食べる人たちは手の感触も味のうちとおっしゃるから、「へえ」と感…

～ 中国麺紀行⑤ ～    ☆乾隆帝  　中国は豚肉王国である。世界の50-60%を生産しており、2位アメリカの10%弱を完全に引き離している。古い時代はそうでもなかったらしく、中国の豚肉がトップに躍り出たのは豚を飼育し…

～ 中国麺紀行④ ～    ☆張三営  　私たちは、承徳市(人口約360万人)から隆化県(人口約40万人)へ、そして張三営という村に向かった。承徳市 ～ 張三営は普通だったら1時間半、しかしこの日は事故による交通渋帯に巻…