ほしひかるの蕎麦談義

第5回｢武蔵の国の蕎麦打ち名人戦｣から ｢マネージャーとプレイヤーは違うヨ｡｣ ｢第5回武蔵の国の蕎麦打ち名人戦｣のお疲れさま会の席であるが、そんなことを言っているOさんの声が耳に入ってきた。 それを聞いて、私は｢次の第…

｢講師の先生をご紹介します。先生は蕎麦職人の育成講座を始められ、これまで育てられた数は約1500人･･･、｣ 聞いてビックリの内容だが、蕎麦界と関係のない会では、ときどきこういう間違った紹介をされる。 なぜかというと、一…

｢武蔵野の水と緑と寺と蕎麦｣ これは深大寺地区のキャッチフレーズである。 朝日カルチャーの｢蕎麦屋で蕎麦談義｣講座も17回目になるが、今回は深大寺の｢門前｣さんで開いた。 当日はキャッチフレーズにあるように、先ず国宝の深…

米田･米澤･米倉･米山･米村･･･。 テレビ番組『日本人のおなまえっ』で放送されたわけではないが、この姓はなぜ｢ヨネ｣なのか、｢コメ｣ではないのか？という疑問をもたれた方もおられるだろう。 その前に、稲･米、麦、蕎麦など…

過日、ある若い人と蕎麦の話をしていたら｢どうして《ざる》って言うんですか？｣と疑問を投げられたので、「笊に盛られているから《ざる》ですよ」と答えると「ザルって何ですか？」と再び問い返された。私は戸惑いつつ「竹笊のことです…

☆《Pizzocheri 》を作ろう ニンニクとバターの匂いが漂っている。 ここは《Pizzocheri》のワークショップの会場。 初めに､シェフのクリスティアーノ･ポッツィさんが｢Pizzocheriというのは、伊･ロ…

木曽の郷土そば《すんきそば》を久振りに食べた。 学生時代のジャン友と集まる会が木曽であったので、東京を出るときから｢木曽へ行くなら《すんきそば》｣との企てをもって特急｢あずさ｣に乗った次第である。 《すんき》というのは木…

 ～ ｢運慶｣展 ～ ☆革命児 運慶 ｢ここにいると元気と勇気がわいてくる｣。 ご一緒した金井さん(江戸ソバリエ･ルシック､蕎麦喰地蔵講代表)に、私が声をかけたのは、｢運慶｣展の会場だった。 周りには、四天王、十二神将、…