外食烈伝「その根底に流れるもの」（四歩）
〈展開期〉平成2年～平成12年 (異業種・若手起業家の外食参入) 居酒屋業界の進展と共に一方では、異業種からの新規参入や若手起業家の台頭も見逃せない時代となっていった。第一次居酒屋ブームが「養老乃瀧」、「函館赤ちょうちん…
外食烈伝「その根底に流れるもの」（三歩）
〈開拓期〉昭和60年代～平成年代(～2年) この時代は、洋風文化や洋食文化が台頭してはいるものの、底辺には根強い和食文化があり、それらを取り巻く周辺ではイタリアンや中華、エスニックなどの無国籍・多国籍の料理レストランの時…
【８月号】日本調理科学会誌に江戸東京野菜が掲載された
昨年の９月に、日本家政学会関東支部の講習会が、国民公園協会皇居外苑の楠公レストハウスで開催された時に、お招きをいただいた。 昨年の１０月に、一般社団法人日本調理科学会『日本調理科学会誌』編集委員会より、メールをいただいた…
国分「日本各地にゆかりある料理を味わえる ゆかり」
国分グループ本社（本社：東京都中央区、会長兼社長：國分勘兵衛）は8月8日からtabeteゆかりの新商品１０品を発売した。日本各地にゆかりある食材や料理を味わえるフリーズドライスープ。今回の10品を加え、ラインナップは３２…
健康ニュース ８月１５日号 事前の話し合いと認知症
アルツハイマー型認知症の特性例としてよくいわれることは、すでに食事は終えているのに、何度もご飯はまだか、と言ってくるということがあります。どんな手引き書を見ても、また相談員に聞いても、アルツハイマーの特性だからといわれ…
ローソン「ヨコオ カロリー０ 果汁ゼリーカビ混入」
ローソンはデザート「ヨコオ カロリー0 果汁ゼリー みかん280g」の一部商品にカビが混入していた、と発表。店頭から撤去と商品回収を行っている。購入客4件からの申し出があり調査したところ、定期メンテナンスの為、5日間停止…
日本製粉「東福製粉完全子会社化」
日本製粉(近藤雅之社長)は、8月4日付取締役会で平成28年11月1日を効力発生日として東福製粉(株)(福岡証券取引所上場)を完全子会社とする株式交換を行うことを決議し、本日付で株式交換契約を締結した。
キッコーマン「トーク＆料理デモ＆試食の会 開催」
キッコーマンは料理研究家の三代目として活躍する、ほりえさわこ先生、きじまりゅうた先生を迎え、9月10日、キッコーマン東京本社で「これからの家庭料理」と題したトーク＆料理デモンストレーション＆試食の会を開催する。二代目料理…