ほしひかるの蕎麦談義

今は皆、江戸流の三本の麺棒を持って、立った姿勢で蕎麦を打っている。しかし、その昔は座って打っていたし、麺棒は一本だった。しかもその麺棒も太い棒から細いものにへと変わってきている。 このような変化はいつ頃起きたのか？ それ…

＝ 日本のパスタのルーツ ＝ 【明治の頃の大浦天主堂､ド･ロ神父はここで亡くなった☆ほし絵】 　長崎のデパートに寄ったとき、食品売場にパスタが並んでいた。パッケージを見ると「日本のパスタのルーツ」とか「手延製法 復刻版」…

＝ちゃんぽん発祥の店｢四海楼｣＝  　北九州地方は、ちゃんぽん・皿うどん・ラーメンなどの中国系の麺が名物である。でも、それらは長崎､佐賀､熊本､福岡によって、多少味が違う。さらにちゃんぽん・皿うどんと、ラーメンは何か雰囲…

千葉県の「さくら蕎麦の会」の金子会長様から何か話さないかと依頼されたので、千葉なら「江戸の味は房総から」ということでいいですかということで、拙いながらお話をさせていただいた。 【銚子の醤油】 ･･････････････…

久振りの長崎だった。市内を走る路面電車に乗って眼鏡橋と崇福寺を訪ねた。 目的は、既に書き終わっているものの、書いた小説の背景確認のためだった。 本来なら書く前に調べなければならないところだが、やむを得ない時は、書いた後に…

～ There You’ll Be  (Sarai Oui) ♪ ～ 健は掲示されてあるものを読んだ。英語は喋れないが文章はだいたい分かる。 1. 患者は、思いやりのある［人格を］尊重したケアを受ける権利があ…

Buddy DeFranco の「Cooking the Blues ♪」― 立川の「無庵」の店主竹内さんとお話していたとき、飛び出した曲名である。久しぶりに耳にした。昔は、曲名が面白かったので時々聞いていたが、すっかり…