ほしひかるの蕎麦談義

～ 江戸ソバリエも『百円の恋』も ～ 私は、一番気になっている書物を本棚の最前列に並べている。というのは、背表紙がいつでも目に入って、書いてあることを思い出せるからだ。 たとえば、今すすめている江戸ソバリエ認定事業に関係…

～ とちぎ江戸料理 披露式 ～ 【とちぎ江戸料理 御献立】  知り合いの料理研究家冬木れい先生に「とちぎ江戸料理」の披露会に誘われた。ちなみに、冬木先生のご主人は芥川賞作家の大岡玲さん、著書のひとつである『日本グルメ語辞…

【作品 ☆ ほし】 3月に、農業･食品産業技術総合研究所機構 食品総合研究所主催による、「機能性をもつ農林水産物･食品開発プロジェクトの成果発表会」と「機能性弁当の試食会」が秋葉原で開催された。 ☆ダッタンソバ「満天きら…

【ほし ☆ 作品】 バレンタインデーの前日にデパートに行った。いつもの洋菓子売場はチョコレートに占拠されているけど、日が日だから仕方あるまい。と思いながら、用事のある7階へ上がったところ、何と全フロアーが世界のチョコレー…

【雪旦画☆深大寺蕎麦】 【再現☆深大寺蕎麦】 【再現☆深大寺蕎麦】 第341話では二重箸で「お重」をご馳走になったことをご紹介したが、ここでちょっと疑問が生じる人もおありだろう。 それは、われわれ日本人はなぜ「お重」をご…

【参の重】 【会席】 「和食国民会議」のセミナーが、皇居二重橋の手前にある「楠公レストハウス」で開催された。 このハウスの食事は、「江戸」と「エコ」がウリである。 何が「エコ」かというと、 ① 東京近郊の旬の食材を利用す…