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（株）あおき榎本太冶社長はスーパーマーケット統計調査記者発表の席上で、同社の近況について概ね次のように述べた。社長に就任して３年になり、ようやく全体を見渡せるようになった。前社長が常々、商売は自分で仕入れ、自分で価格を決…

新日本スーパーマーケットなど３団体は１２月、１月の景況感を発表、それによると１２月売上高は前年比１０１，１％、食品１０１、８％、１月１０８，１％、食品１０２，２％となり、８ヶ月連続増収（２６３社）となった。部門別に見ると…

イオンベーカリー事業を担う㈱マイカルカンテボーレとイオンベーカリーシステム㈱は３月１日、マイカルカンテボーレを存続会社として合併し、社名を「イオンベーカリー株式会社」へと変更する。両社の統合は経営基盤の強化とともに、両社…

日本チェーンストア協会は会員企業社６２社、７９１９店舗における１月度の販売動向を発表した。総販売額は１０，８６５億円、店舗調整前９８．６％・店舗調整後９９．９％。１月度は生活者の節約志向が続く中で、気温が全国的に低かった…

  ☆カトリーヌ･ド･メディシス 　東京という所は楽しい街だ。とある日、歩いているときに「カトリーヌ･ド･メディシス」という洋菓子店を見つけたことは、「蕎麦談義」シリーズの第23話で述べた。 　カトリーヌ･ド･メディシス…

更 科 伝 説 　老舗の蕎麦屋「更科」さんには、ずいぶんお世話になっている。とくに「総本家更科堀井」さんには江戸ソバリエのシンポジウムにご登板願ったり、度々の取材に応じていただき、また「神田錦町更科」さんには当方の認定講…