【８月号】 黒紫で鶏卵大、香り強く、実のギュッと詰まった「寺島なす（てらじまなす）」
現在の墨田区東向島のあたりは、かつて寺島村と呼ばれ、ナスの産地として有名でした。蔓細千成といわれる実が沢山つく品種のナスで、味・香り共によく「寺島なす」として知られていました。しかし、だんだんと大型で皮の軟らかい品種に押…
若い生産者が栽培する「馬込半白きゅうり」
伝統野菜である江戸東京野菜を若い農業者が、栽培しています。小金井市の高橋健太郎君です。学生時代は、野球をやっていたという大きな身体ですが、若干２６歳。先輩農業者にも支えられながら、やる気いっぱいに野菜を栽培しています…
【７月号】 早稲田ミョウガの捜索隊、結成まぢか!
昨年12月の当ブログで紹介した「早稲田ミョウガを探しませんか!」は多くの反響をいただき、捜索隊結成はまぢかとなった。 早稲田ミョウガは、大ぶりで赤みを差し、香りがよく、素麺や冷や奴の薬味、お吸い物の卵とじ、また、天…
95歳ばあちゃんと茶
お茶があるライフスタイル（24） ここ最近、週末になると八ツ岳と甲斐駒ヶ岳の間の丘陵にある水の豊かな地域山梨県白州へいっています。そこでお世話になっている自宅のおばあちゃんはとにかく元気。今月で95歳になるというのだから…
食の道具（1） 有次のぺティナイフ（京都）
私はここ10年ぐらい東京にいるときはいつも事務所の朝、昼の賄い食をつくっている。どんな料理でも1本の包丁で全て処理している。それが小型洋包丁のぺティナイフである。この包丁は普通、野菜、果物用とされているが、我が小さな事務…
携帯レシピサイト「ベターホームレシピ」オープン
ベターホーム協会は料理教室の開催や料理書出版活動で蓄積したレシピを２００１年４月からＰＣサイトで公開しているが、このほど携帯サイトでもレシピを無料で検索できる「ベターホームレシピ」をオープンした。誰でもおいしく作れる料理…
ローソン・クオール「ナチュラルローソン城山トラストタワー店」オープン
８月２日、㈱ローソンとクオール㈱は薬剤師の専門性とコンビニエンスストアの利便性を兼ね備えた、新しい形態の調剤薬局併設型コンビニエンスストア「ナチュラルローソン城山トラストタワー店」を開店する。ローソンは２００３年に調剤薬…
世界初！米からパン、三洋電機「GOPAN（ゴパン）」
※ケータイからはコチラ 三洋電機は7月13日、世界初の米からパンが作れるホームベーカリー「GOPAN（ゴパン）」を発表した。米粒から直接パンを作るのに、米を水で柔らかくする米ペースト製法と、米の切削と生地のこねを一つのモ…