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世はまさに健康情報洪水時代と言えるかもしれません。好む好まずにかかわらず、毎日のように週刊誌やテレビ番組で耳目に触れざるを得ない状態です。その一つ一つに一喜一憂していると、健康に役立つという情報にもかかわらず、逆に健康を…

第2回日中蕎麦学検討会 続編 先日、｢第2回日中蕎麦学検討会｣を行ったとき、蕎麦打ち体験に参加された大学教授のK先生から、｢蘭州から知人が来日するので、一緒に蘭州ラーメンを食べませんか｣と誘われた。 『日本そば新聞』に連…

京都へ行った。直前まで日本中が台風に振り回されていたが、旅の間だけは晴天だった。旅行が終わったらまた台風が来るらしい。 明日、私事ではあるが用向きなので、今日は自由に寺院巡りをした。 先ず訪ねた所は宇治の平等院。極楽浄土…

｢田代沙織のここが聞きたい！｣(『リベラルタイム』)より 　『リベラルタイム』誌から江戸ソバリエ協会についての取材があった。 内容は以下のようなことだったが、そのうちの今までのことは仲間の皆さ んのご支援のお蔭で、これま…

隣家のインテリ夫人「父がどうしたら良いのか迷っています。血圧が高いということで、病院で出された血圧降下剤を飲んでいたのですが、買ってきた週刊誌に飲んではいけない薬とあったらしいのです。どうすれば良いのでしょうか？」 隠居…

=「ワテラス神田そば研」4周年記念に= 物事を考えるとき、〝初め〟を知ることは重要なポイントだと思う。 そういう視点で蕎麦史をみれば、次のことが課題となるであろう。 ①植物の蕎麦が初めて日本に来たのは？ ②日本の蕎麦麺の…

当協会は、多くの方のご協力を頂きながら、江戸ソバリエ認定講座を開講している。 この講座を運営するに当たって、心に留めていることがある。 それは｢大西近江先生(京都大学名誉教授)、氏原暉男先生(信州大学名誉教授)、伊藤汎先…

～ ｢総本家更科堀井｣230周年 ～ ☆総本家更科堀井 1789年、麻布永坂に｢信州更科蕎麦処｣の看板が掲げられた。これが現在の｢総本家更科堀井｣である。 堀井家の過去帳によると、先祖は信州保科村(長野市)から出てきた布…