日本アクセス「みわび さぬきの夢うどん」

日本アクセス(東京都品川区、代表取締役社長 社長執行役員 CEO服部真也)は9月1日から香川県産小麦さぬきの夢を100%使用した「みわび さぬきの夢うどん」を発売した。同商品はにっぽんのおいしいをここから、をコンセプトに…

フードボイス記事ニュース

月桂冠「大豆ミートの食味改善成分」発表

月桂冠総合研究所は日本酒造りに欠かせない麹菌成分「フェリフェリクリシン」(Dfcy)が古米だけではなく、大豆ミートなどの食材でも食味改善に効果のあることが判明した、と発表した。麹菌由来成分Dfcyは高い抗酸化活性があり、…