ほしひかるの蕎麦談義

　11月13日、新宿発7:30特急あずさ3号松本行に乗車、8:30に大月で普通電車に乗り換える。ここで協会の松本さんと合流し、9:04に甲斐大和に着いた。   駅は無人駅、ホームには｢甲州鞍馬石の里｣と掘られた甲州鞍馬石…

   小松庵銀座店において《オリーブオイル蕎麦の膳》の会が催された。    過日、小松圭子さんによるオリーブオイルのお話があったことから、そのときご紹介された｢DAZERO｣を使用したお蕎麦の創作料理のご披露というわけで…

☆生牡蠣 　｢佐賀に行ったら牡蠣を食べたい｣。 　と､桐野夏生さんが何かのエッセイに書かれていた。   桐野さんの台詞を持ち出したのは、佐賀出身の私が言うと手前味噌になってしまうからだけど、佐賀有明海の牡蠣や蟹はうまい。…

   大田区の｢美月｣という蕎麦屋に《敦盛蕎麦》があると、横浜一茶庵の片倉先生が教えてくれた。 　その｢美月｣は多摩川の矢口の渡の近くにある。路線は池上線蓮沼駅か、多摩川線矢口渡駅下車。自宅から遠いが、それだけ楽しみであ…

～ 小松庵銀座店の森の時間より ～ ☆室町の孫､江戸の子 　江戸蕎麦は都市文化の一つである。   なぜかというと、｢江戸蕎麦｣とは、大都市江戸で始まった蕎麦屋が供する蕎麦のこと。だから、江戸蕎麦派は“都市文化”に関心をも…

  夜10時ちかくに電話があった。そばの実カフェ｢sora｣の小池さん(ソバリエ)だった。｢急ですけど明日､私の尊敬する国光先生とお会いしますけれど、来ませんか｣とのお誘いだった。少し前に彼女から国光美佳先生の…

～ 小松庵銀座店『森の時間』の｢オリーブオイル入門編｣より ～ 蕎麦とか和食とかにちょっと関わっていると、海外食材のチーズとか、オリーブオイルとかが疎くなりがちである。   ところが、近ごろ蕎麦とオリーブオイルという形を…

                                                ～ 蕎麦文学紀行 番外編 1 ～  　    下北沢の｢十割蕎麦処 くりはら｣を訪れた。    当店は桐野夏生さんの『魂萌え…