ほしひかるの蕎麦談義

　イタリア､ヴァルテッリーナの《ピッツオケリ》の楽しかった試作会については先日ご報告した。(第757話)    そのときのことを宮本学さんと高橋さんが録画されていて、もう少し情報を加味してきちんと編集したいから、何かコメ…

　令和三年十二月、第19回更科堀井の会を催した。    前回の18回目は二年の二月だったから、約2年ぶりの開催になった。   思い起こせば、その月に世界一周の○○号でcopid19の感染者が出たのがコロナ渦の始まりだった…

　われらが盟友平林知人君が急死して3年目を迎える。彼は手がけた活動が多岐にわたっていたので惜しむ人もかなり多いと思われたが、このコロナ渦では大勢が集まってもらうわけにはいかない。やむなく江戸ソバリエ北京プロジェクトだけで…

☆ヴァルテッリーナ    ソバリエ仲間の宮本学さんはいつも素早いプロデューサーぶりを、また田口清美さんは優れたシェフぶりを発揮してくれる人だが、この度はイタリア北部・ロンバルディアの郷土料理《ピッツオケリ》(蕎麦パスタ)…

　東十条の｢一東庵｣でお蕎麦とカレーの会が催された。 　といっても、お馴染みの出汁の効いた蕎麦屋の《カレー蕎麦》ではない。いわゆる《ジビエ･カレー》と日本の蕎麦である。   《カレー》は〝黄色い魔女〟といわれるくらいハマ…

～ Better Living as Human  ～ 　これまで小説を読むことはあまりなかったが、たまたま縁あって李琴峰さんの『彼岸花の咲く島』を読んでみた。   これまでの小説のなかで最高傑作だと思った。   台湾で…

　11月13日、新宿発7:30特急あずさ3号松本行に乗車、8:30に大月で普通電車に乗り換える。ここで協会の松本さんと合流し、9:04に甲斐大和に着いた。   駅は無人駅、ホームには｢甲州鞍馬石の里｣と掘られた甲州鞍馬石…

   小松庵銀座店において《オリーブオイル蕎麦の膳》の会が催された。    過日、小松圭子さんによるオリーブオイルのお話があったことから、そのときご紹介された｢DAZERO｣を使用したお蕎麦の創作料理のご披露というわけで…