ほしひかるの蕎麦談義

北京紀行-終 　『紀行』は前回で終わったが、ある人が｢もう終わりですか｣と言ってくれた。もちろんただの儀礼的言葉だと分かってはいたが、図にのってもう一回だけ延長してみた。 ････････････････････････…

北京紀行-6 ☆日本の味 話は484話のお茶に戻るが、茶自身は中国伝来である。それを日本人は｢茶道｣という独自の芸術に昇華させたことはいうまでもない。 そしてこの｢茶道｣を参考にして､中国｢茶芸｣や韓国｢茶礼｣が生まれた…

北京紀行-5 ｢今回の北京紀行で、どんな絵を描くのですか、楽しみにしていますヨ。」 こんなプレッシャーを、北京プロジェクトの仲間である佐藤さんにかけられていた。 北京のシンボルといえば、故宮(紫禁城)か、天檀だ。その｢天…

北京紀行-4 北京市内をタクシーで通っていると｢○○茶館｣という看板をよく見かける。「お茶と蕎麦は兄弟」ともいうから、ちょっと入ってみるのもいいかなと思わないでもないが、ただ茶界も蕎麦界以上に幅広く奥深い。そう簡単ではな…

北京紀行-3 蕎麦に関わっている者は北京名物《北京ダック》を食べるべきだと思うようなことがあった。 それというのは、以前にテレビで｢蕎麦屋で鴨と言っているのは、実はアヒルだった｣というようなことを放映していた。 実を言う…

北京紀行-2 昨日､｢蕎麦人｣北京店で｢日中蕎麦学セミナー｣が開かれたが、その会をアレンジされた孫前進先生(中日経済技術研究会会長・北京秦藤物流咨询有限公司社長・元北京物流学院教授)に夕食会へ招かれた。 北京市内の道路は…

北京紀行-1 外務省の｢日中国交回復45周年･日中平和友好条約締結40周年｣認定事業として､平成30年3月私たち北京プロジェクト(※)は､①中日蕎麦学セミナーに参加し､②北京の海淀実験学校の中学生と､③北京外国語大学の大…

《胡麻揚》→《天麩羅》→《天麩羅蕎麦》→《天盛り》→《天ざる》 『そばもん』の山本先生と久振りに｢室町砂場｣でお会いした。北京の学校に『そばもん』20巻を寄贈することにしたので、その内の1冊にサインを頂くためだった。 二…