キリン「熟成ホップ」日本農芸化学会でトピックス賞受賞
キリンホールディングスのキリン中央研究所は、順天堂大学と連携して、ビール苦味成分として知られる「熟成ホップ由来苦味酸」が、物忘れの自覚症状を有する健常中高齢者の認知機能の一部である注意力およびストレス状態を改善することを…
キユーピー×東京家政大学「タマゴのおいしさ研究所」
キユーピー（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：長南収）は、東京家政大学（理事長：菅谷定彦、大学院に共同研究講座「キユーピー・東京家政大学 タマゴのおいしさ研究所」を4月1日付けで開設した。同社は、国内の鶏卵生産…
キリン「笑い」が脳機能に及ぼす健康効果を科学的に検証
キリンホールディングスは、2021年4月から吉本興業と静岡県浜松市と協働して、「笑いが脳機能に及ぼす健康効果に関する研究」を開始する。同件は、キリンが2020年2月より参画している、「浜松ウエルネス・ラボ」での健康事業の…
明治「豆類による気道閉塞シミュレーション動画」制作
明治と武蔵野赤十字病院は、消費者庁消費者安全課から「嚥下シミュレータを使用した子どもの気道閉塞シミュレーションおよびイメージ動画の制作業務」を共同受託し、4次元嚥下シミュレータ「Swallow Vision」（スワロービ…
キリン・ファンケル「嗅覚機能・自律神経活動」共同研究
キリンホールディングスのキリン中央研究所は、2020年11月22日からファンケルと静岡県浜松市の三者で協働し、浜松市民を対象とした「嗅覚機能・自律神経活動と気分・ストレスの関連性を探索する調査研究」を開始した。同件は、2…
伊藤園「茶殻抗菌シールのウイルス減少効果」確認
伊藤園（社長：本庄大介 本社：東京都渋谷区）は、ワンウィル（社長：山本倍章 本社：神奈川県横浜市）、サンロック工業（社長：竹中洋二 本社：大阪府大阪市）と共同開発した、カテキンなど緑茶成分由来の抗菌効果がある製品「茶殻抗…
フードボイス「情報交流と勉強会 ホテルの裏側」
フードボイス主催「第５５回情報交流と勉強会」（上原道康理事長）が１０月１３日、東京・学士会館で開催されました。この日はコメンテータによる基調講演「ホテルの裏側を覗くシリーズ第２弾」内海光義氏（Ｔマークシティホテル東京大森…
キユーピー「マヨネーズの口どけ」定量化に成功
キユーピー（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：長南収）は、これまで測定する人の感性に頼ることの多かったマヨネーズの「口どけ」に関する評価について、その定義付けと定量化に取り組み、「口どけ」を機器測定で可視化する…