日清製粉「高食物繊維小麦商品の研究開発」に着手
日清製粉グループの日清製粉（社長：山田貴夫）は、健康に役立つ小麦の開発と商品化を手掛ける ARISTA CEREAL TECHNOLOGIES PTY LTD（本社：オーストラリア シドニー、CEO：Eric Vasch…
「情報交流と勉強会」清水正敏氏 給食業界講演
フードボイス主催「9月度情報交流と勉強会」が9月8日、学士会館で開催されました。今回は基調講演に給食業界のオーソリティ清水正敏氏(フリーダム代表取締役)に「給食業界の秘密」についご講演いただきました。また、我が社のマーケ…
マルヤナギ・国立医薬基盤・加東市「三者連携協定」締結
マルヤナギ小倉屋、兵庫県加東市、国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所の三者は、国民・市民の健康維持・増進に寄与することを目的として、連携して加東市産もち麦を活用した調査研究を行うことで合意し、三者連携協定を締結し…
エバラ「既存の麹より酵素力が高い液体麹」独自開発
エバラ食品工業（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：森村剛士）は、既存の麹よりたんぱく質を分解する酵素（プロテアーゼ）の力価が高い新規液体麹の開発および工業化に成功。この液体麹の開発により、たんぱく質を主成分とする肉や…
食品サポート「コロナ過での抗菌コーティングなど講演」
食品ビジネスをサポートするフードボイス「情報交流と勉強会」（上原道康理事長）が8月11日、東京学士会館で行われ、アプローズ代表理事光枝茉莉子氏、ヴィドル代表取締役社長小原彰氏、ＣＫＫインターナショナル代表取締役岸本行司氏…
東京商工会議所「資金繰りなどＷｅｂサイトオープン」
東京商工会議所（三村明夫会頭）は５月２８日、経営に役立つ情報や企業事例を発信するウェブサイト「tosho antenna」(https://tosho-antenna.jp)を開設した。新型コロナウイルス感染症の影響拡大…
月桂冠「日本酒の香りによるリラックス効果」確認
月桂冠（社長・大倉治彦、本社・京都市伏見区）の総合研究所は、日本酒のフルーティな香りの主要な成分である「カプロン酸エチル」や「酢酸イソアミル」を嗅ぐと、ヒトの心と体にリラックス効果（鎮静効果）をもたらすことを、筑波大大学…
食品サポート「３月例会 神奈川生協丸山氏講演」
食品企業を経営支援する食品サポート連合は３月１０日、「3月度情報交流と勉強会」を東京・学士会館で開催、基調講演に丸山善弘（神奈川県生活協同組合連合会前専務理事）「私たちの口と食べること、そして健康」、我が社のマーケティン…