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われわれには｢五感｣があるが、ほとんどは目で情報を得ているという。 ある実験によれば、受信比率は視覚87%、聴覚7％、触覚3％、臭覚2％、味覚1％だというから、視覚が圧倒的だということがお分かりだろう。 それは料理界でも…

　スーツ姿も初々しい新社会人が目につく時期です。頑張るぞ！という意気込みは頼もしく思います。親元を離れて自立した新社会人に頑張れ！と声をかけたくなります。 　そんな新社会人の親にとって心配なのは、自立した子供が、きちんと…

｢深大寺の釈迦如来倚像が国宝に決まった｣と、平成29年3月10日の夜に深大寺｢門前｣の浅田様からお電話を頂いた。 この釈迦如来倚像は、釈迦如来が椅子に腰かけられた像だが、飛鳥時代後期の白鳳時代(645～710)生まれのた…

日本雑穀協会は３月１７日、日本雑穀アワード２０１７、および第５回デイリー食品部門金賞授賞式を製粉会館で開催した。

富士ミネラルウォーターは昨年４月、富士山麓にミネラルウォーター専用工場「アクア ワークス」を建設、このほどマスコミに公開された。新工場は富士吉田市に敷地面積９２００㎡、建築面積２３００㎡のおしゃれな建物で、周辺の環境にマ…

隣家のインテリ夫人「親友のお母さんが認知症との診断結果が出たらしいのです。友人が戸惑っているのですがどうアドバイスをしてあげるといいのか教えてください」 隠居中の大御所　暈穀菜「認知症と言っても色々なタイプがあるからね。…

商品開発や、販売ルートの開発などをサポートする食品総合プロデューサー 柿添敏男さんに商品開発のポイント、食品トレンドについてお聞きした。柿添さんは現在、墨田錦 代表を務められ、数多くの食品メーカーと提携を結んでいる。

八基通商とオーガニックスは、３月７日から１０日にかけて千葉県 幕張メッセで開催された「フーデックス ジャパン ２０１７」に出展した。「フーデックス ジャパン」は、アジア最大級の国際食品・飲料展で、４２回目となる今年は、世…

セブン&アイ・ホールディングスは、セブンプレミアム新政策発表会を東京・セブン&アイ本社で開催した。セブン&アイは２００７年、「上質」と「値ごろ感」を併せ持つプライベートブラ…

《蕎麦切＋山葵》《蕎麦切＋辛味大根》《ソーメン＋茗荷･大葉》《麺＋薬味》 前回の｢蕎麦談義｣で、｢ほそ川｣の蕎麦切に天城の山葵、｢達磨｣の蕎麦切には辛味大根がよく【合う】と述べた。 このように、山葵と辛味大根は薬味として…