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高遠行＝3 　信州大学の井上先生から興味ある話をうかがった。 　内容は、つなぎの技術は、新島繁説より早まるかもしれないとのことだった。 　つなぎの開始時期については、拙著『新･みんなの蕎麦文化入門』でも紹介したように、次…

　月刊シルバー人材センター発行機関誌に「フレイル予防のための健康食事法」という管理栄養士森由香子氏の記事がありました。 　主旨は、１日に摂って欲しい食品で「かきくけこ」と「やまにさち」というフレーズを紹介しています。 　…

高遠行＝2 　旧城下町高遠に着いた。町の家並みは整然としていて、好ましい雰囲気であった。   この町のご城下通りに蕎麦屋｢壱刻｣がある。開店前からお客さんが並び、店内は満席、私たちは予約していたので座れた。   さっそく…

高遠行＝1  　ソバリエの｢ともこ＋利恵｣ペアさんに伊那の高遠に行きましょうと誘われた。 　ちょうど、計画されている蕎麦博物館の確認や、『蕎麦春秋』誌連載の｢そば文学紀行｣で、次回は｢高遠蕎麦｣について書こうと思っていた…

― 第9回武蔵の国のそば打ち名人戦 ―  ☆第9回武蔵の国のそば打ち名人戦 　 　令和4年10月29日、そば熟彩蕎庵主催(後援：埼玉県・全麺協・江戸ソバリエ協会・蕎麦春秋)の第9回武蔵の国のそば打ち名人戦が埼玉県杉戸町の…

＋限界突破 生姜 　宮本学さん(江戸ソバリエ&日本茶アンバサダー)から、松屋銀座で開催されている｢番茶フェスティバル｣に誘われた。 　案内書には下記のお茶が出店しているとあったが、そのなかに、昔から気になっている…

― 更科堀井 秋の会 ―           令和4年10月25､26日。更科蕎麦と江戸野菜を味わう会｢更科堀井 秋の会を開催した。  江戸野菜研究家の大竹先生が季節の江戸野菜を選…

― 第9回蕎麦食べ比べ大会 ― ☆駅蕎麦　　 　令和4年10月28日、今日は蕎麦の食味審査を頼まれた。   そのために朝の6時半に家を出た。某駅に着いたのは7時前だったが、実はこの駅で《駅蕎麦》を食べるつもりにしていた。…

　グー先生こと林幸子さん(協会理事)と私の共通の知人が、表参道でハンバーガーショップをやっておられるので、一緒にお昼をしようということになった。    店は表参道ヒルズの三階にある｢GOLDEN BROWN｣。    参…